- Proteinoj 37,7 g
- Graso 11,8 g
- Karbonhidratoj 4,8 g
Hodiaŭ ni preparos mirindan pladon - Kokido Cordon bleu kun ŝinko kaj fromaĝo. Paŝo post paŝo de la aŭtoro recepto kun fotoj, KBZhU, ingrediencoj kaj servaj reguloj.
"Cordon blue" en la franca signifas "blua rubando". Nuntempe ekzistas pluraj versioj de la origino de la plado, kaj ĉiu el ili estas pli romantika ol la alia. Laŭ unu el ili, Ludoviko la 15-a prezentis la Ordon de Sankta Ludoviko, kiu estis portita sur blua rubando, al la kuiristino Madame Dubarry, kiu pretigis ĉi tiun pladon por la unua fojo. Alia versio diras, ke unu kuiristo el riĉa brazila familio por krei ĉi tiujn rulaĵojn inspiris bluajn rubandojn en la haroj de knabinoj ludantaj en la korto.
Estu kiel ajn, la klasika Kordona Bluo estas ŝnicelo kun paneroj, plenigitaj per maldikaj tranĉaĵoj de ŝinko kaj fromaĝo. Komence, bovido estis prenita por ŝnicelo, sed nun ili faras Kordonon blua per ia viando. Ni manĝos dietan kokbruston.
Porcioj Por Ujo: 8.
Por kuirado elektu malmolajn salajn fromaĝojn kiel Emmental aŭ Gruyere. Prenu malmulte grasan kuiritan aŭ krudan fumaĵitan ŝinkon.
En la baza recepto, la ŝnicelo estas fritita en oleo en pato, sed ni bakos la Kordonon bluan en la forno, kio faros la pladon pli sana kaj pli dieta.
Paŝo post paŝo instrukcio
Ni pluiru al la procezo fari Cordon blua:
Paŝo 1
Preparu ĉiujn ingrediencojn unue. Mezuru la ĝustan kvanton da faruno kaj paneroj. Lavu la fileojn kaj, se necese, eltondi la grason kaj filmojn. Varmigu la fornon ĝis 180 gradoj.
Ingrediencoj por 8 porcioj
Paŝo 2
Tranĉu ĉiun kokan fileon laŭlonge en du egalajn partojn. Kaj tiam batu ĉiun pecon bone ĝis dikeco de duona centimetro. Bonvolu noti, ke ju pli maldika estas la fileo, des pli suka kaj bongusta estos la finita plado. Sed se vi batas la fileon tro maldike, tiam la ruloj riskas ŝiriĝi. Ekvilibron.
Paŝo 3
Tranĉu la fromaĝon kaj ŝinkon en bonajn maldikajn tranĉaĵojn.
Paŝo 4
Salu ĉiun fileon, aldonu viajn plej ŝatatajn spicojn. Nun kompletigu per kelkaj tranĉaĵoj da ŝinko kaj fromaĝo. Rulu en streĉan rulon. Se al vi ŝajnas, ke la ruloj elŝoviĝos dum la bakado, tiam vi povas ligi ilin per dentpingloj aŭ ligi ilin per kuirarta kotona ŝnuro.
Paŝo 5
Nun ni komencu panumi. Preparu tri telerojn. En unu el ili, malfiksu ovon, aldonu iom da salo kaj spicojn al ĝi por gusto. Verŝu farunon kaj biskvitojn en la aliajn du telerojn respektive. Nun ni prenas ĉiun rulaĵon, rulas ĝin unue en faruno, poste en ovo, kaj poste en paneroj. La biskvitoj devas tute kovri la tutan ŝnicelon.
Paŝo 6
Metu la panrulojn sur bakplaton tegitan per kuirado de pergameno.
Paŝo 7
Ni bakas la ŝnurojn de Cordon Blue en forno antaŭvarmigita ĝis 180 gradoj dum ĉirkaŭ 40-45 minutoj ĝis ora bruno. Se via forno havas kradon-funkcion, tiam vi povas ŝalti ĝin fine nur kelkajn minutojn por fari la rulojn eĉ pli oraj.
Servado
Metu la finitan pladon sur porciigitajn telerojn. Aldonu viajn plej ŝatatajn legomojn, legomojn aŭ iun ajn pladon laŭplaĉe. Tia simpla kaj sana plado kun interesa historio permesos vin surprizi ne nur vian domanaron, sed ankaŭ la plej lertajn gastojn! Ĝuu vian manĝon!
