Natura malluma ĉokolado enhavas miksaĵon de kakaaj faboj kun kakaa butero kaj minimuma kvanto da sukero tute ne havante gustojn kaj aliajn gustojn. Ju pli alta estas la kakaa enhavo en la ĉokolada stango (de 55% ĝis 90%), des pli sana la produkto estas. Cetere estas maldolĉa ĉokolado permesata kaj eĉ rekomendinda por virinoj dum dieto.
La produkto stimulas cerban agadon kaj pliigas la efikecon de fizika agado dum sportoj. Viraj sportistoj aprezas bonkvalitan malhelan ĉokoladon pro ĝia kapablo fortigi la koron kaj vigligi la korpon.
Kemia konsisto kaj kaloria enhavo
Altkvalita ĉokolado havas prononcitan maldolĉan guston kaj densan teksturon, riĉan malhelan koloron kun brila surfaco. Averaĝa energia valoro de 100 g da malhela ĉokolado estas 500-540 kcal. Depende de la procento de kakaaj faboj en la produkto, la kemia konsisto kaj kaloria enhavo sensignife ŝanĝiĝas (sed nur en la kazo de uzado de stango kun almenaŭ 55% da kakao, alie ĝi ne plu estas maldolĉa, sed malluma ĉokolado).
Nutra valoro de la produkto por 100 g:
- proteinoj - 6,3 g;
- grasoj - 35,3 g;
- karbonhidratoj - 48,1 g;
- akvo - 0,7 g;
- dieta fibro - 7,3 g;
- cindro - 1,2 g;
- organikaj acidoj - 0,8 g
La proporcio de BJU en malhela ĉokolado estas respektive 1,2 / 5,6 / 7,9, kaj la kaloria enhavo de 1 tranĉaĵo (kvadrato) de nigra ĉokolado estas 35,8 kcal. La energia valoro de ĉokolada stango rekte dependas de la nombro da gramoj indikitaj sur la pakaĵo.
Noto: La ĉiutaga konsumado de la natura produkto estas 27 g, kio estas proksimume unu triono de ĉokolado. La glicemia indico de stangoj kun kakaa enhavo pli alta ol 60-72% atingas 25.
La kemia konsisto de nigra ĉokolado po 100 g en formo de tablo:
| Item-nomo | mezurunuo | Enhavo en la produkto |
| Tiamino | mg | 0,04 |
| Vitamino PP | mg | 2,21 |
| Vitamino B2 | mg | 0,08 |
| Niacino | mg | 0,8 |
| Vitamino E | mg | 0,7 |
| Fero | mg | 5,7 |
| Fosforo | mg | 169 |
| Kalio | mg | 365 |
| Magnezio | mg | 132,6 |
| Kalcio | mg | 44,8 |
| Natrio | mg | 7,8 |
| Saturitaj grasacidoj | r | 20,68 |
| Amelo kaj dekstrinoj | r | 5,5 |
| Disakaridoj | r | 42,7 |
Amara ĉokolado taŭgas por dieta nutrado nur se la produkto konsumiĝas ĝis 16 horoj. Post la tagmanĝo, troaj kalorioj estos deponitaj kiel graso sur la flankoj kaj femuroj.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
La diferenco inter malhela kaj maldolĉa ĉokolado
Grava lerto aĉetante altkvalitajn kaj sanajn produktojn estas la kapablo distingi malhelan ĉokoladon de maldolĉa. Natura nigra ĉokolado devas enhavi nur 3 erojn:
- kradritaj kakao-faboj;
- pulvora sukero;
- kakaobutero.
Kompara tabelo:
| Komponado de la produkto | Malhela (nigra) ĉokolado | Natura maldolĉa ĉokolado |
| Procento de raspitaj kakaaj faboj | 45-55 | 55-90 |
| Procento de kakaa butero | 20-30 | 30 kaj pli |
| Sukero | Estas en la komponaĵo | Tute aŭ praktike forestas |
| Gustoj, gustoj, plenigado | Povas esti varia | Tute forestas |
La kaloria enhavo de nigra ĉokolado estas iomete pli alta ol tiu de natura maldolĉa, kaj estas 550 kcal por 100 g kaj pli. La produkto ne estas klasifikita kiel dieta.
Altkvalitaj kaheloj ne degelas en manoj kaj havas karakterizan kraketon kiam rompiĝado. La koloro de la ĉokolado estas malhelbruna, sed ne nigra.
Sanaj Avantaĝoj
La plej rimarkinda efiko de ĉokolado sur la korpon estas plibonigi humoron per la produktado de endorfinoj en la sango.
Aliaj utilaj ecoj de regula konsumo de la produkto kun modereco manifestiĝas jene:
- Danke al la konsisto de ĉokolado riĉa je vitaminoj kaj mineraloj, precipe efikeco pliiĝas, koncentriĝo kaj atento pliboniĝas, kaj cerba agado pliiĝas.
- Amara ĉokolado influas la laboron de la kardiovaskula sistemo kaj malhelpas la disvolviĝon de trombozo. La sukeraĵa produkto funkcias kiel preventa rimedo kontraŭ la risko de apopleksio kaj koratako.
- Pro la antioksidantoj inkluzivitaj en la produkto, la maljuniĝa procezo malrapidiĝas kaj la rapideco de ĉela regenerado pliiĝas.
- La produkto helpas forigi malutilajn kemiaĵojn, venenojn kaj toksinojn de la korpo.
- Pro la alta enhavo de fosforo, fluoro kaj kalcio en la konsisto de ĉokolado, la osta skeleto plifortiĝas.
- Sistema konsumo de la produkto helpas malpliigi la nivelon de malbona kolesterolo en la sango.
- Danke al la produkto, la funkciado de nervaj ĉeloj pliboniĝas. Ĉokolado estas uzata por trakti depresion kaj letargion, kvankam ne ekzistas sciencaj pruvoj pri ĝiaj utilaj efikoj al nervaj malordoj.
- Oni rekomendas manĝi ĉokoladon dum malplipeziĝo matene aŭ en la unua duono de la tago por saturi la korpon per utilaj elementoj, pri kiuj ĝi seniĝas pro dieto.
© beats_ - stock.adobe.com
Kelkaj mordoj de ĉi tiu natura produkto pliigos produktivecon kaj vigligos la korpon. La avantaĝoj de manĝado de ĉokolado estas same bonegaj por virinoj kaj viroj.
Gravas! En malgrandaj kvantoj, altkvalita malhela ĉokolado povas esti manĝita kun diabeto, ĉar la produkto helpas normaligi la sorbadon de sukero de la korpo. Por diabetuloj, speciala malhela ĉokolado estas produktita uzante sekurajn dolĉigilojn anstataŭ pulvora sukero.
Mallumaj ĉokoladaj mitoj
Estas opinio, ke la dolĉaĵo estas unu el la produktoj, kiuj havas negativan efikon sur la stato de dentoj, sano kaj formo.
Mallumaj Ĉokoladaj Mitoj:
- La produkto kaŭzas dentokadukiĝon kaj erozias emajlon. La kredo estas tute malĝusta, ĉar ĉokolado estas preskaŭ sen sukero kaj enhavas taninojn, kiuj neŭtraligas damaĝajn bakteriojn en la buŝo, kiuj kaŭzas dentokadukiĝon.
- Ĉokolado bonas por depresio kaj povas kuraci simptomojn. Ĉi tio ne veras, la produkto vere efikas sur humoro kaj pliigas ĝin, sed la efiko estas baldaŭ kaj ne havas decidan terapian valoron.
- Malhela ĉokolado pligravigas inflamon en la gorĝo. Ĉi tio ne veras, malhela ĉokolado utilas dum inflamo, ĉar ĝi moligas la tuson, penante envolvan efikon sur la mukozo.
Amara ĉokolado ne altigas sangopremon ĉe homoj suferantaj de hipertensio, eĉ se tuta trinkejo estas konsumata unufoje. La kvanto de kafeino en la produkto estas malgranda - nur 20 mg por 100 g. Cetere altkvalita malhela ĉokolado eĉ povas malpliigi sangopremon.
Kontraŭindikoj kaj damaĝo al la korpo
Troa uzo de malhela ĉokolado povas konduki al plipeziĝo. La produkto kaŭzas negativajn reagojn en kazo de individua maltoleremo aŭ alergioj.
Kontraŭindikoj pri la uzo de ĉokolado estas jenaj:
- podagro;
- urolitiazo, ĉar la produkto povas influi la formadon de renaj ŝtonoj;
- sistema konsumado de ĉokolado en grandaj kvantoj kaŭzas manĝmanion;
- ĉe pli maljunaj homoj, ĉokolado pliigas la riskon de osteoporozo.
La kvanto de kafeino en ĉokolado estas sekura por via sano.
© Afrika Studio - stock.adobe.com
Rezulto
Amara ĉokolado estas sana produkto, kiu povas malutili al la korpo nur se ĝi estas troe konsumita. La sukeraĵa produkto enhavas riĉan aron de vitaminoj kaj mineraloj, efikas pozitive al la funkciado de internaj organoj kaj efikas al ĝenerala sano. Natura nigra ĉokolado kun 90% kakaosemoj povas esti manĝata de diabetuloj kaj virinoj, kiuj malpeziĝas.
