Hungara bova gulaŝo

Bovaĵo - 1 kg
Bulbaj cepoj - 2-komputiloj.
Seka ruĝa vino - 1 glaso
Karotoj - 1-2 pecoj.
Celerio (tigo) - 1-2 komputiloj.
Rosemary - 3-4 branĉoj
Oliva oleo - por friti
Tomata suko - 1-2 glasoj
Golfeto - 3 komputiloj.
Piprostoj - 1 kulero
Salo kaj nigra pipro al gusto
Timiano (seka kaj freŝa) - 1 kulero l.

Proteinoj 5,9 g
Graso 3,5 g
Karbonhidratoj 4,6 g

Klasika laŭpaŝa foto-recepto por fari bongustan hungaran bovaĵan gulaŝon estas priskribita sube.

Porcioj Por Ujo: 8-10 Porcioj.

Paŝo post paŝo instrukcio

Hungara gulaŝo estas nacia plado de hungara kuirarto, kiu estas tradicie preparita el krude hakitaj bovaĵoj. Viando el tamburbastono aŭ dorso estas plej bona por kuiri. Dika gulaŝo estas kuirita kun aldono de seka ruĝa vino kaj natura tomata suko aŭ frukta trinkaĵo. Vi povas kuiri la pladon en profunda kaserolo aŭ en kaldrono.

La spicoj povas esti elektitaj por gustumi, sed nepre uzu rosmarenon kaj timianon, ĉar ili plej bone kompletigas la guston de la viando.

Por fari bongustan gulaŝon, vi bezonos ĉiujn suprajn ingrediencojn, paŝon post paŝo recepton kun foto, horon kaj duonon da libera tempo kaj profundan ujon.

Paŝo 1

Prenu cepon, senŝeligu ĝin. Rinse la legomon sub kuranta akvo kaj tranĉu ĝin en malgrandajn pecojn aŭ duonringojn, laŭ gusto.

Paŝo 2

Lavu kaj senŝeligu karotojn. Tranĉu la legomon en maldikajn ringojn de proksimume la sama dikeco.

Paŝo 3

Lavu la celerajn tigojn kaj uzu tranĉilon por forigi la densan ŝvelaĵon. Tranĉu la senŝeligitan tigon en tranĉaĵojn longajn ĉirkaŭ 1-1,5 centimetrojn.

Paŝo 4

Lavu la bovaĵon, tranĉu la grasajn tavolojn kaj tranĉu la malmolajn vejnojn. Tranĉu la viandon en grandajn pecojn proksimume samgrandajn, por ke ili kuiru egale. Prenu profundan kuirujon. Verŝu olivan oleon sur la fundon, metu la pecojn de bovaĵo kaj fritu bone de ĉiuj flankoj ĝis ora bruno, spicu per salo kaj pipro. Transdonu la bovaĵon al alia kaserolo. En la degelinta graso, vi bezonas kuiri hakitajn cepojn, karotojn kaj celerojn. Saltu per meza fajro dum 4-5 minutoj, moviĝante de tempo al tempo, ĝis legomoj moliĝas.

Paŝo 5

Transdonu la viandon al la pato kun aliaj manĝaĵoj, movu kaj kuiru por 2 minutoj. Aldonu ruĝan vinon, atendu ĝis unu triono el ĝi vaporiĝos, kaj tiam verŝu la tomatan sukon kaj unu glason da purigita akvo en kaserolon. Aldonu semojn de timiano, rosmareno, laŭro kaj pipro. Ŝvelu, kovru la kaserolon per kovrilo kaj boligu la viandon sub fajro dum 1-1,5 horoj, movante de tempo al tempo. La viando devas esti mola. Se vi volas pli maldikan saŭcon, vi povas aldoni pli da akvo dum vi kuiras.

Paŝo 6

La vera hungara gulaŝo, hejmfarita el bovaĵo kun aldono de ruĝa vino, estas preta. Servu varme kun legoma kromaĵo. Vi ankaŭ povas tradicie servi gulaŝon en pano.