Turkio estas nur bongusta, sed ankaŭ sana. La viando de ĉi tiu kokaĵo estas riĉa je vitaminoj, facile digesteblaj proteinoj, mikro- kaj makroelementoj, kaj ankaŭ grasaj acidoj. La produkto enhavas minimumon de kolesterolo kaj havas malmultajn kaloriojn. Turkia viando rekomendas esti inkluzivita en la dieto por tiuj, kiuj volas malpeziĝi kaj por sportistoj. Utilas manĝi ne nur la bruston aŭ femurojn de birdo, sed ankaŭ la koron, hepaton kaj aliajn buĉrubaĵojn.
Kunmetaĵo kaj kaloria enhavo
Turkio estas dieta malmultkalora viando, kiun oni rekomendas enmeti en la dieton por viroj kaj virinoj. Karna karno, koro, hepato kaj stomakoj havas riĉan kemian konsiston kaj estas uzataj en la preparado de pladoj por sana kaj taŭga nutrado.
La kaloria enhavo de freŝa meleagro por 100 g estas 275,8 kcal. Depende de la metodo de varma traktado kaj la elektita parto de la kokaĵo, la energia valoro ŝanĝiĝas jene:
- boligita meleagro - 195 kcal;
- bakita en la forno - 125 kcal;
- por paro - 84 kcal;
- fritita sen oleo - 165 kcal;
- stufita - 117,8 kcal;
- kokaj stomakoj - 143 kcal;
- hepato - 230 kcal;
- koro - 115 kcal;
- meleagro graso - 900 kcal;
- ledo - 387 kcal;
- brusto sen / kun haŭto - 153/215 kcal;
- kruroj (tibio) kun haŭto - 235,6 kcal;
- femuroj kun haŭto - 187 kcal;
- fileo - 153 kcal;
- flugiloj - 168 kcal.
Nutra valoro de kruda kokaĵo por 100 g:
- grasoj - 22,1 g;
- proteinoj - 19,5 g;
- karbonhidratoj - 0 g;
- akvo - 57,4 g;
- dieta fibro - 0 g;
- cindro - 0,9 g
La proporcio de BZHU de meleagroviando per 100 g estas 1: 1.1: 0, respektive. Rimarkinda trajto de la produkto estas, ke la proteino enhavita en la komponaĵo estas absorbita de la korpo ĉirkaŭ 95%. Danke al tio, fileoj (boligitaj, bakitaj, ktp), same kiel aliaj partoj de la kokaĵo, taŭgas por sporta nutrado kaj rekomendas al homoj, kiuj volas perdi kromajn funtojn sen difekti muskolan mason.
La kemia konsisto de meleagro po 100 g estas prezentita en la formo de tablo:
| Nomo de substanco | Kvanta enhavo en la konsisto de la produkto |
| Kromo, mg | 0,011 |
| Fero, mg | 1,4 |
| Zinko, mg | 2,46 |
| Mangano, mg | 0,01 |
| Kobalto, mcg | 14,6 |
| Kalio, mg | 210 |
| Sulfuro, mg | 247,8 |
| Kalcio, mg | 12,1 |
| Fosforo, mg | 199,9 |
| Magnezio, mg | 18,9 |
| Kloro, mg | 90,1 |
| Natrio, mg | 90,2 |
| Vitamino A, mg | 0,01 |
| Vitamino B6, mg | 0,33 |
| Tiamino, mg | 0,04 |
| Vitamino B2, mg | 0,23 |
| Folatoj, mg | 0,096 |
| Vitamino PP, mg | 13,4 |
| Vitamino E, mg | 0,4 |
Krome la produkto enhavas mono- kaj plurinsaturajn grasajn acidojn, kiel omega-3 en kvanto de 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linoleika - 3,88 g po 100 g. La viando enhavas neesencajn kaj neanstataŭeblajn aminoacidojn.
Utilaj ecoj de meleagro
La utilaj ecoj de manĝa meleagro-viando ŝuldiĝas al ĝia riĉa kemia konsisto. La sistema uzo de kortobirdoj (fileoj, flugiloj, brusto, tamburbastono, kolo, ktp.) Havas multflankan pozitivan efikon al la korpo:
- La stato de la haŭto pliboniĝas.
- Energio kreskas, nervozeco kaj malforto malpliiĝas, malatento malaperas.
- Dormo estas normaligita, la nerva sistemo plifortiĝas pro la esencaj aminoacidoj inkluzivitaj en la produkto, kiuj influas la funkciadon de la cerbo. Humoro pliboniĝas, fariĝas pli facile por persono forigi streĉon kaj malstreĉiĝi post malfacila tago aŭ fizika penado.
- Dentoj kaj ostoj plifortiĝas pro la kalcio kaj fosforo enmetitaj en la meleagran viandon.
- La laboro de la tiroida glando kaj la produktado de hormonoj estas normaligitaj. La meleagro povas esti manĝita por preventi tiroidan malsanon.
- Turkia viando estas preventa rimedo por aĝ-rilata kogna kripliĝo.
- La produkto fortigas la imunsistemon.
- La nivelo de malbona kolesterolo en la sango malpliiĝas, dum la nivelo de bona kolesterolo pliiĝas.
- La laboro de la pankreato pliboniĝas
- Regula konsumo de senhaŭta viando reduktas la riskon de pankreata kancero.
- Eltenemo pliiĝas kaj muskoloj plifortiĝas - tial la produkto estas aparte ŝatata de sportistoj. Danke ne nur al la alta proteina enhavo en la komponaĵo, viando helpas formi fortajn muskolojn kaj pliigas efikecon, pro kio la produktiveco de fizika agado pliiĝas.
Regula konsumo de kortobirdoj plibonigas la funkciadon de la gastrintesto, malpezigas estreñimiento kaj plirapidigas metabolajn procezojn.
Noto: la stomakoj kaj haŭto de meleagro ankaŭ havas riĉan aron da mineraloj, sed se la unuaj povas esti manĝitaj dum la dieto pro la malalta kaloria enhavo, tiam la haŭto de la birdo ne havas utilan efikon sur la korpo. Turkia graso estas nutra kaj povas esti uzata en kuirado kun modereco.
© O.B. - stock.adobe.com
La avantaĝoj de koka hepato
La koka hepato enhavas grandan kvanton da proteinoj kaj mineraloj kaj vitaminoj necesaj por la plena funkciado de la korpo. La avantaĝoj de la sistema uzo de la produkto kun modereco (100-150 g tage) manifestiĝas jene:
- la procezo de hematopoiesis pliboniĝas, tiel reduktante la riskon de disvolvi anemion;
- la maljuniĝa procezo malrapidiĝas;
- ĉela regenerado akceliĝas;
- la laboro de la reprodukta sistemo en virinoj pliboniĝas;
- la muroj de sangaj vaskuloj plifortiĝas kaj la funkciado de la imunsistemo pliboniĝas;
- vida akreco pliiĝas;
- fortigas ungojn kaj harojn;
- la laboro de la tiroida glando estas normaligita.
La produkto enhavas nikotinan acidon, kiu ofte estas uzata en medikamentoj por kuracado de malsanoj kiel aterosklerozo, hepata damaĝo, pelagro ktp.
Sanaj Utiloj de la Koro
La koro de meleagro estas vaste uzata en kuirado kaj havas multajn utilajn ecojn. Kuracistoj rekomendas inkluzivi buĉrubon (preparitan alimaniere ol friti) en la dieto de homoj:
- suferante malsanojn de formado de sangoĉeloj kaj anemio;
- kun malbona vido;
- sportistoj kaj homoj kun fizika laboro;
- kun depresiaj malordoj;
- kun kronika laca sindromo;
- laborante en pozicioj, kiuj bezonas pliigitan cerban agadon (kuracistoj, instruistoj, ktp.).
La koro rekomendas esti regule konsumata de homoj, kiuj ofte estas streĉitaj aŭ nervozaj.
Turkio kiel malplipeziĝa menuero
La plej taŭgaj por malpeziĝi estas meleagraj fileoj kaj brusto, ĉar ĉi tiuj partoj de la birdo havas la plej malmultajn kaloriojn. Turkia viando helpas teni muskolojn en bona formo kaj saturas la korpon per mineraloj kaj vitaminoj necesaj por normala funkciado.
La rekomendinda ĉiutaga konsumado de la produkto estas 250-300 g, por malplipeziĝi - 150-200 g.
Kun la regula uzo de koka viando, la digesta procezo pliboniĝas, pro kio la metabolo plirapidiĝas, kaj aldona energio aperas en la korpo, kio stimulas la korpon esti aktiva (en la kazo de malpeziĝo, al sportoj).
Por maldikaj aplikoj gravas la maniero kuirigi la kokaĵon. La plej taŭga eblo estas bakado en forno, bolado, vaporado aŭ en kradrostilo.
Iom da helpo pri la kuira tempo:
- la brusto aŭ fileo devas esti kuiritaj dum duonhoro;
- femuro aŭ malsupra kruro - ene de unu horo;
- tuta kadavro - almenaŭ tri horoj;
- baku tutan birdon (4 kg) dum almenaŭ du horoj kaj duono.
Por la marinado, vi ne povas uzi acidan kremon aŭ majonezon, vi devas limigi vin al citrona suko, diversaj spicoj, sojsaŭco, vina vinagro, ajlo, mustardo. Vi povas uzi malgrandan kvanton da mielo.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Turkia damaĝo kaj kontraŭindikoj
Por malhelpi meleagran viandon kaŭzi damaĝon, vi devas ne manĝi ĝin en kazo de individua maltoleremo aŭ alergio al proteinoj.
Krome, ekzistas kelkaj specifaj kontraŭindikoj:
- podagro;
- rena malsano.
Tro ofta uzo de la produkto aŭ malobservo de la rekomendinda ĉiutaga krompago negative influos la sanon de homoj, kiuj:
- alta sangopremo;
- obezeco (precipe se temas pri manĝado de meleagroj aŭ haŭto);
- pliigitaj niveloj de sango-kolesterolo;
- la lasta stadio de kancero;
- malsanoj de la kardiovaskula sistemo.
Modere oni rajtas uzi boligitan aŭ bakitan produkton preparitan sen haŭto kaj ne kun graso. Turkia haŭto havas multe da kalorioj kaj malutilas, tial oni rekomendas forigi ĝin antaŭ ol kuiri.
La koro kaj hepato enhavas grandan kvanton da kolesterolo, do vi bezonas manĝi ilin zorge kaj ekvilibre (100-150 g tage), precipe por homoj kun alta sango-kolesterolo.
© WJ Media Design - stock.adobe.com
Rezulto
Turkio estas sana produkto kun malalta kaloria enhavo, alta proteina enhavo kaj riĉa kemia konsisto. Turkia viando estas rekomendinda por viraj atletoj kaj virinoj, kiuj malpeziĝas. La produkto efikas pozitive kaj sur la funkciadon de internaj organoj kaj pri la laboro de la tuta organismo entute. Krome utilas ne nur fileoj, sed ankaŭ femuroj, hepato, koro kaj aliaj partoj de la birdo.
