- Proteinoj 21,3 g
- Graso 18,8 g
- Karbonhidratoj 10,4 g
Kokina supo povas esti klasifikita kiel baza supo. Ĝi estas vera delikateco de nememoreblaj tempoj. Travidebla, flaveca, ĝi vigligas kaj donas forton. Ne vane ili eĉ preparas kokan buljonon por la paciento. Kvankam konsiderata unu el la plej simplaj supoj, fari veran, kvalitan kokan supon ne facilas. Vi devas esti pacienca kaj sekvi precize la teknologion.
Hodiaŭ ni kuiros veran kokan supon sen terpomoj, kiu bezonos nin du tutajn tagojn por prepari! Sed indas! Intensa, tute ne grasa, travidebla! Li estas perfekta! Vi povas tiam uzi la buljonon de ĉi tiu recepto kiel bazon en iuj aliaj receptoj kaj eĉ prepari ĝin por estonta uzo. Simple preterlasu la paŝojn kun la nudeloj kaj viando en la buljono, verŝu en porcioŝimojn kaj metu en la frostujon. Vi povas konservi buljonon en la frostujo ĝis 6 monatoj, kaj la uzokampo estas vasta!
Porcioj Por Ujo: 8.
Paŝo post paŝo instrukcio
Daŭrigu fari nian Supon de Kokida Nudelo sen aldoni terpomojn. Poste, paŝo post paŝo recepto kun foto.
Paŝo 1
Senŝeligu la karotojn kaj tranĉu ilin en grandajn pecojn.
Paŝo 2
Senŝeligu la cepon kaj tranĉu ĝin en kvaronojn.
Paŝo 3
Nun prenu grandan 5-litran poton. Metu en ĝin la kokajn pecojn, hakitajn cepojn kaj karotojn, kaj ankaŭ salon, laŭrajn foliojn, spicojn.
Paŝo 4
Verŝu akvon en kaserolon kaj boligu, ofte movante. Poste redukti varmon al malalta kaj boleti dum horo kaj duono kun malmola boleto, periode senŝeligante la ŝaŭmon.
Paŝo 5
Streĉu la buljonon per fajna kribrilo en pli malgrandan kaserolon (3-litro faros). Lasu ĝin ĝuste malvarmiĝi kaj poste fridu ĝin dum la nokto.
Malmunti la kokan viandon. Kiam la kokaj pecoj estas sufiĉe malvarmaj por pritrakti, forigu ĉiujn ostojn, haŭtojn kaj grason kaj tranĉu la fibrojn en kubetojn. Metu la viandon en la fridujon dum la nokto.
Paŝo 6
La morgaŭan tagon, zorge forprenu la akcion el la fridujo. Ne rapidu, gravas por ni, ke la buljono ne skuiĝu. Forigu la frostan grason de la surfaco de la malvarmeta buljono kaj tre zorge, por ne ĝeni la sedimenton ĉe la fundo, verŝu la buljonon en alian kaserolon. Provu ne lasi la sedimenton fali reen en la buljonon, sed restu en la unua kaserolo. Ĉi tio permesos al nia supo esti malpeza kaj klara.
Se vi kuiras nur buljonon, ne supon, tiam en ĉi tiu stadio vi devas halti kaj verŝi ĝin en frostajn muldilojn, aŭ aldoni ĝin al la plado, por kiu vi bezonis ĝin.
Paŝo 7
Ni daŭre preparas nian kokan supon. Bruligu la buljonon kaj lasu ĝin kuiri dum 10 minutoj por fari ĝin pli koncentrita. Milde aldonu la kokajn pecojn al la buljono.
Paŝo 8
Nun enmetu la ovajn nudelojn. Kuiri, senĉese movante, ĝis la nudeloj estas molaj (vidu la pakadon de nudeloj por kuiri tempojn). Spici kun salo kaj spicoj al gusto. Vi ankaŭ povas aldoni pinĉon da fajne hakita aneto en ĉi tiu etapo.
Servado
Servu la kokan supon varma en profundaj porciigitaj bovloj. Ornamu per branĉeto de petroselo aŭ aneto. Nepre metu tranĉaĵojn de cereala pano proksime por pli kontentiga manĝo.
Ĝuu vian manĝon!
