Ŝafido estas bongusta, nutra kaj sana viando. Ĝia karakterizaĵo estas specifa odoro. La viando de juna ŝafido havas la plej grandan nutran valoron kaj la plej bonajn gastronomiajn kvalitojn. En kuirado, precipe en orientaj landoj, ŝafido estas aparte vaste uzata. Sed ĉu ni scias ĉion pri ĉi tiu produkto? Kiaj estas ĝiaj avantaĝoj por la homa korpo, ĉu oni povas manĝi ĝin dieton kaj inkluzivi ĝin en sporta nutrado?
En la artikolo, ni traktos la demandojn pri la kemia konsisto kaj kaloria enhavo de viando, konsideros la avantaĝojn kaj damaĝojn de ŝafido por la homa korpo.
Enhavo de kalorioj kaj nutra valoro de ŝafido
La kaloria valoro de ŝafido unue povas timigi, sed la procento de graso en ĉi tiu viando estas pli malalta ol en porko, kaj la kvanto de proteino estas la sama. Cetere kolesterolo estas pli malalta ol ĉe bovaĵo kaj porkaĵo.
Tamen la kaloria enhavo de la kruda produkto estas sufiĉe granda - 202,9 kcal. La energia valoro de ŝafido estas iomete malpli - 191 kcal.
La nutra valoro de freŝa ŝafido estas jena:
- proteinoj - 15,6 g;
- grasoj - 16,3 g;
- karbonhidratoj - 0 g.
Indas scii! La kaloria enhavo de produkto rekte dependas de la aĝo de la besto: ju pli aĝa estas la virŝafo, des pli granda estas la energia valoro de ĝia viando.
Ili provas uzi junan viandon por manĝaĵo, kiu ankoraŭ ne sukcesis amasigi grason. Tial ŝafido, tio estas la viando de junaj ŝafidoj, povas esti sekure konsumata dum la dieto.
Ni rigardu pli proksime la kalorian enhavon de la produkto post diversaj specoj de varma traktado, kaj ankaŭ la ĉefajn indikilojn de nutra valoro (BJU) La datumoj en la tabelo estas indikitaj por 100 g.
| Viando post varma traktado | Kalorioj po 100 g | BJU po 100 g |
| Forka bakita ŝafido | 231 kcal | Proteino - 17 g Graso - 18 g Karbonhidratoj - 0,7 g |
| Boligita (boligita) ŝafido | 291 kcal | Proteinoj - 24,6 g Graso - 21,4 g Karbonhidratoj - 0 g |
| Brizita ŝafido | 268 kcal | Proteino - 20 g Graso - 20 g Karbonhidratoj - 0 g |
| Vapora ŝafido | 226 kcal | Proteino - 29 g Graso - 12,1 g Karbonhidratoj - 0 g |
| Ŝafido rostita | 264 kcal | Proteinoj - 26,2 g Graso - 16 g Karbonhidratoj - 4 g |
| Ŝafido shashlik | 225 kcal | Proteinoj - 18,45 g Graso - 16,44 g Karbonhidratoj - 2,06 g |
Do, ŝafido estas sufiĉe altkaloria viando sendepende de la kuirmetodo. Tamen preskaŭ ne estas karbonhidratoj en la produkto post kuirado.
Sufiĉe populara parto de ŝafido estas la lumbo, la dorsa flanko de la kadavro, kiu enhavas ne nur viandon, sed ankaŭ ripojn, la tiel nomatan kvadraton. Ĉi tiu parto estas konsiderata la plej delikata kaj suka, tial la plej bongustaj pladoj estas preparitaj el ĝi.
Sendube multaj interesiĝas pri la kaloria enhavo de la lumbo kaj ĝia nutra valoro por 100 g:
- enhavo de kalorioj - 255 kcal;
- proteinoj - 15,9 g;
- grasoj - 21,5 g;
- karbonhidratoj - 0 g;
- dieta fibro - 0 g;
- akvo - 61,7 g.
Karbonhidratoj en la lumbo, kiel en aliaj partoj de ŝafido, tute forestas. Sekve, dum la periodo de la dieto, ne estas malpermesite enmeti tian viandon en la dieton de malpeziĝanta pezo. Tamen plej bone estas uzi malgrasan (maldikan) virŝafon dum malplipeziĝo.
La kaloria enhavo de tia produkto estas 156 kcal, kaj la manĝaĵo estas perfekta:
- proteinoj - 21,70 g;
- grasoj - 7,2 g;
- karbonhidratoj - 0 g.
Ĉi tiuj ciferoj indikas, ke ŝafido povas esti uzata kiel dieta viando.
Krom la ekvilibra konsisto de BZHU, ŝafaĵo enhavas multajn vitaminojn kaj makro- kaj mikroelementojn necesajn por la korpo.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Kemia konsisto de viando
La kemia konsisto de viando estas diversa. Ŝafido enhavas B-vitaminojn, kiuj efikas bone al metabolo. Ankaŭ besto-viando enhavas vitaminojn K, D kaj E, kiuj stimulas la cirkulan sistemon, fortigas ostojn kaj pliigas imunecon.
Ŝafido estas rekomendinda manĝi por preventi rakiton kaj aŭtoimunajn malsanojn.
La minerala konsisto de viando estas riĉa kaj diversa: magnezio, kalcio, natrio, fosforo, kalio kaj fero troviĝas en ŝafido. La ĉeesto de fero pliigas hemoglobinon, kaj kombine kun vitaminoj B, la substanco estas bone sorbita. Kalio plibonigas la funkciadon de la kardiovaskula sistemo.
La sekva tabelo listigas ĉiujn vitaminojn, same kiel mikro kaj makroelementojn enhavitajn en viando. Ĉiuj datumoj baziĝas sur 100 g.
| Nutraĵoj | Enhavo en 100 g |
| Vitamino B1 (tiamino) | 0,08 mg |
| Vitamino B2 (riboflavino) | 0,14 mg |
| Vitamino B3 (niacino) | 7,1 g |
| Vitamino B4 (monteto) | 90 mg |
| Vitamino B5 (pantotena acido) | 0,55 g |
| Vitamino B6 (piridoksino) | 0,3 mg |
| Vitamino B9 (acida fólico) | 5.1 mcg |
| Vitamino E (tokoferolo) | 0,6 mg |
| Vitamino D (calciferolo) | 0,1 mg |
| Kalio | 270 mg |
| Kalcio | 9 mg |
| Magnezio | 20 mg |
| Fosforo | 168 mg |
| Natrio | 80 mg |
| Fero | 2 mg |
| Jodo | 3 μg |
| Zinko | 2,81 mg |
| Kupro | 238 μg |
| Sulfuro | 165 mg |
| Fluoro | 120 mcg |
| Kromo | 8.7 mcg |
| Manganese | 0,035 mg |
Ŝafviando ankaŭ riĉas je aminoacidoj, kaj ili kontribuas al la formado de eritrocitoj kaj al la sintezo de hemoglobino. Krome ili plibonigas metabolajn procezojn en muskola histo, protektas la homan korpon de streso kaj virusaj malsanoj. La suba tabelo listigas la aminoacidojn en 100 g da ŝafido.
| Aminoacidoj | Enhavo en 100 g |
| Triptofano | 200 mg |
| Izoleŭcino | 750 mg |
| Valine | 820 mg |
| Leŭcino | 1120 mg |
| Treonino | 690 g |
| Lizino | 1240 mg |
| Metionino | 360 g |
| Fenilalanino | 610 mg |
| Arginino | 990 mg |
| Likitino | 480 mg |
Ŝafido enhavas preskaŭ ĉiujn aminoacidojn, kiujn la korpo bezonas por konstrui novajn ĉelojn.
La avantaĝoj de ŝafido por la homa korpo
La avantaĝoj de ŝafido estas ĉefe pro la granda kvanto de proteinoj. Ŝafido ankaŭ enhavas malpli da graso ol porko, do boligita viando ofte estas inkluzivita en diversaj dietoj. Pro ĝia alta fluorida enhavo, viando estas rekomendinda por ĉiuj, ĉar ĉi tiu elemento fortigas dentojn kaj ostojn.
Estas utile enmeti ŝafidon en la dieton por diabetuloj. La fakto estas, ke ĉi tiu produkto enhavas multan lecitinon, kaj ĝi reguligas la produktadon de insulino en la korpo kaj helpas preventi malsanojn stimulante la laboron de la pankreato.
Karakterizaĵo de ŝafido estas ĝia malalta kolesterola nivelo kompare kun porkaĵo. Samtempe manĝado de ŝafido eĉ povas redukti la nivelon de malutilaj kolesterolaj komponaĵoj en la korpo.
Ĉi tiu produkto ankaŭ utilas por la koro kaj sangaj vaskuloj, ĉar ĝi enhavas kalion, natrion kaj magnezion. Ŝafido ankaŭ havas jodan enhavon, kiu estas necesa por la normala funkciado de la tiroida glando.
Speciala atento devas esti donita al la vitamina konsisto de ŝafido. Ĉi tiu produkto enhavas sufiĉan kvanton da vitaminoj B, kiuj ne nur fortigas la imunajn kaj kardiovaskulajn sistemojn, sed ankaŭ plibonigas la funkciadon de la centra nerva sistemo (CNS).
Ŝafido estas rekomendinda por homoj kun anemio, ĉar viando enhavas feron. Kvankam ne estas tiom da ĉi tiu substanco kiel ĉe bovaĵo, sufiĉas normaligi optimumajn ferajn nivelojn. Homoj kun malalta acideca gastrito ne ĉiam rajtas manĝi viandon, sed ŝafidaj buljonoj rajtas.
Ŝafgrasa vosto
Ŝafa grasa vosto estas dika grasa deponejo, kiu formiĝas en la vosto. Ĉi tiu graso enhavas eĉ pli da nutraĵoj kaj elementoj ol besta viando, kaj samtempe estas absolute neniuj toksinoj. Multaj pladoj estas preparitaj el la grasa vosto - pilafo, rostokrado, manti. Ĉi tiu produkto estas vaste uzata en popola medicino. Ili estas kuracataj kontraŭ diversaj pulmaj malsanoj, ekzemple bronkito, trakeito kaj aliaj. Grasa vosto utilas por viroj, ĉar ĝi pliigas potencon. Por virinoj, ĉi tiu produkto ne malpli utilas, ĝi estas uzata por kosmetikaj celoj, aldonante al kremoj kaj ŝmiraĵoj.
La kaloria enhavo de ŝafa grasa vosto estas sufiĉe alta kaj sumas 900 kcal por 100 g. Tial homoj, kiuj volas malpeziĝi, devas zorgi dum uzado de la produkto.
La avantaĝoj de ŝafido por viroj kaj virinoj
Kiel ŝafido povas esti utila por viroj kaj virinoj? Ni rigardu la aferon pli detale. Ekzemple, ŝafido helpas virojn:
- pliigi streĉan reziston;
- normaligi dormon;
- plibonigi la digesteblon de proteinaj manĝaĵoj (ĉi tiu ero estas precipe grava por sportistoj);
- pliigi potencon kaj testosterona produktado.
Por ke ŝafido havu bonan efikon sur la korpon de viro, li devas manĝi viandon almenaŭ dufoje semajne.
La produkto utilas por virinoj ne malpli:
- plibonigas la staton de la haŭto, haroj kaj dentoj (fluoro kontribuas al tio);
- viando plirapidigas metabolon, kaj tio kaŭzas malpeziĝon;
- en kritikaj tagoj, manĝado de ŝafido estas speciale utila, ĉar ĉi tiu produkto pliigas ferajn nivelojn, kio malpezigos kapturnon.
Ŝafido, kvankam grasa viando, estas sana. Pro sia harmonia komponaĵo, la produkto efikas pozitive sur multaj procezoj kaj sistemoj en la homa korpo kaj estas aprobita por dieta nutrado.
© hispana_ikebana - stock.adobe.com
Ŝafido en dieto kaj sporta nutrado
Atletoj, kiuj sekvas specialajn dietojn, ne malpermesas manĝi ŝafidon. Vi devas elekti maldikajn partojn de la kadavro, ekzemple la dorson. Krome gravas observi la principojn de taŭga nutrado kaj elekti la plej akcepteblajn metodojn de varma traktado de viando.
Dum la seka periodo, gravas konsideri kiel la produkto estas preparita. Eĉ la plej manĝa viando, fritita en granda kvanto da oleo, ne atingos bonajn rezultojn en malplipeziĝo. Tial estas pli bone manĝi viandon bolitan aŭ bakitan. Tia produkto enhavas la malplej multe da kalorioj, kaj nutraĵoj konserviĝas. Tiel, vi povas akiri la bezonatan dozon de necesaj nutraĵoj, kaj ne akiri kromajn funtojn. Necesas konsideri la manĝitan kvanton. Se vi manĝas multe da ŝafido, ekzemple, nokte, tiam kromaj funtoj certe ne evitas.
En sportoj, viando estas esenca fonto de proteinoj, inkluzive esencajn aminoacidojn, kiuj estas esencaj por konstrui muskolan histon. Tial la elekto de viando por sportistoj estas treege respondeca kaj grava afero.
Por kompreni la avantaĝojn de ŝafido por atletoj, gravas kompreni unu gravan procezon. La fakto estas, ke ju pli da proteinoj konsumiĝas, des pli alta estas la bezono de vitamino B6, ĉar estas li, kiu subtenas proteinan sintezon. Kaj vitamino B12 liveras oksigenon al la muskoloj kaj tonigas la korpon. Konsiderante ĉi tiujn faktojn, ŝafido estas bonega por ĉiuj sportistoj, ĉar la enhavo de B-vitaminoj en ĝi estas sufiĉe alta.
Konsiloj! Por dieta nutrado kaj sportistoj taŭga ŝafido de la unua kategorio taŭgas, ĉar ili ankoraŭ ne amasigis tro da graso, sed ili jam havas sufiĉan kvanton da nutraĵoj.
Sed ĉiu produkto havas siajn proprajn malavantaĝojn, kiujn oni devas konsideri. Ŝafido ne estas escepto.
© lily_rocha - stock.adobe.com
Malutila al sano
Troa konsumo de grasa viando povas konduki al obezeco aŭ aterosklerozo. Krome, oni devas konsideri, ke manĝi viandon estas kontraŭindikata en tiaj kazoj:
- Pro ĝia alta lipida enhavo, la produkto rekomendas manĝi en moderaj dozoj por homoj kun kormalsano.
- Homoj, kiuj pendigis acidecon, ankaŭ rezignu pri ŝafido, tamen, same kiel homoj kun stomakaj ulceroj, tia grasa produkto devas esti limigita aŭ tute forigita.
- En kazo de problemoj kun la tracto gastrointestinal, ŝafido estas enkondukita en la dieton nur kun permeso de la kuracisto.
- Ŝafido ne devas esti konsumata de homoj kun podagro aŭ artrito.
Gravas ankaŭ kie kreskis la ŝafido kaj kion ĝi manĝis, ĉar se la besto kreskas en ekologie malfavoraj kondiĉoj, tiam ne multe profitos ĝia viando.
Antaŭ ol manĝi ŝafidon, vi devas atenti la liston de kontraŭindikoj aŭ konsulti specialiston.
Rezulto
Ŝafido havas utilajn ecojn kaj taŭgas por dieta nutrado se konvene preparita. Por sportistoj, precipe viroj, tia viando povas tute anstataŭigi porkaĵon. Sed ne forgesu, ke sana dieto devas esti varia kaj ekvilibra.
