Kuirita rizo - utilas kaj damaĝas la korpon

Kuirita rizo elstaras sur butikaj bretoj kun sia nekutima krema, flaveca aŭ ora nuanco. Li relative lastatempe aperis en niaj kuirejoj inter rondaj kaj longgrajnaj kolegoj. Kuirita rizo memfide eniris la dieton de adeptoj de sana vivstilo kaj atletoj, kiel ĉampiono inter specoj de rizo laŭ utilaj ecoj.

Rizpladoj okupas gvidan pozicion inter cerealoj, aktive konkurencantaj kun tritiko. Ili estas aparte popularaj en Ĉinio kaj Sudorienta Azio. Naciaj pladoj estas preparitaj el rizo: pilafo, paelo, plata pano, nudeloj, risoto - nur por mencii kelkajn. Pli ol 95% de la monda loĝantaro aĝas pli ol unu jaron kun produktoj bazitaj sur ĝi. Lastatempe klasika blanka rizo cedas lokon al antaŭpreparitaj grajnoj. Kial ĉi tio okazas, kaj kio estas la diferenco inter ŝvelita rizo kaj ordinara rizo, vi ekscios de ĉi tiu artikolo.

Kiel oni akiras parbolitan rizon kaj kiel ĝi diferencas de regula rizo?

Post maturiĝo, la riza greno estas purigita de ĉiuj tavoloj de la ŝelo. Muelinte ĝin, la embrio estas fortranĉita. La rezulto estas bela blanka akno, kiu perdis kiel rezulto de rafinado de ĝis 85% da oleoj, ĝis 70% da celulozo kaj mineraloj, ĝis 65% da niacino, 50% da riboflavino kaj ĉirkaŭ 10% da proteinoj. Akirinte allogan aspekton, rizo perdas siajn utilajn ecojn. Ju pli polurita estas la rizo, des malpli ĝi enhavas biologie aktivajn substancojn.

Post ripetaj provoj konservi la utilajn ecojn de la greno dum purigado, la produktantoj ankoraŭ trovis la plej bonan manieron antaŭprilabori ĝin.

Vapora Riza Kreado-Procezo:

1. La grajnoj en la ŝelo estas vinditaj.
2. Senŝeligitaj rizaj groŝoj estas lavitaj por forigi malpuraĵon kaj polvon.
3. Filmkovritaj grajnoj estas trempitaj en akvo. Samtempe la utilaj elementoj troviĝantaj en la ŝelo kaj embrio fariĝas pli alireblaj.
4. La preta krudaĵo estas vaporigita sub premo. Samtempe vitaminoj, oligoelementoj kaj oleoj (ĝis 80%) en la surfacaj tavoloj penetras en la centran parton de la greno. La amelo rompiĝas, kaj la greno fariĝas pli densa, vitreca.
5. La rizo estas sekigita.
6. La greno estas faligita (purigita) per senŝeligado de la kernoj, purigitaj de brano.
7. La rezultaj rizgrajnoj estas ordigitaj kaj poluritaj. La ŝelo forigita ĉi-kaze enhavas ne pli ol 20% da utilaj eroj. Biologie aktivaj substancoj restas en la greno.

Post tia prilaborado, la rizo akiras karakterizan koloron kaj ŝajnas pli travidebla ol kutime. Ĝi facile distingiĝas per sia aspekto.

Sed se vi dubas, kontrolu la informojn pri la cereala pakaĵo.

Kuirita riza komponaĵo

La populareco de rizo sur la Tero ne estas hazarda. Ĝi estas riĉa je spuraj elementoj, vitaminoj, dieta fibro. Ilia nombro multe diferencas depende de la specio, vario, prilaborado kaj la areo en kiu kreskis la planto. Vidu ĉi tie por la detala konsisto de blanka rizo.

Greno enhavas aminoacidojn: arginino, kolino, histidino, triptofano, cisteino, metionino, lizino.

Nutra valoro de kuirita rizo:

Ĉi tie vi vidos la klasikan rizan komponaĵon.

Prepara preparado de cerealoj kaŭzas detruon de amelo. Ĉi tio reduktas la glikemian indekson (GI) de 70 al 38-40-unuoj.

Avantaĝoj de Kuirita Rizo

Teknologiaj ecoj de la preparado de cerealoj maksimume konservas biologie aktivajn substancojn en ĝi. Kun ĝia malalta IG, kuirita rizo rekomendas por dietoj. Ĝi estas aprobita por atletoj kaj pacientoj suferantaj de metabola sindromo, diabeto.

Avantaĝoj de Kuirita Rizo:

• normaligas metabolajn procezojn;
• aktivigas cerban agadon, reguligas la intensecon de procezoj en la nerva sistemo;
• havas bonan efikon al la kora muskolo;
• saturas la atleton per biologie aktivaj substancoj;
• rompiĝas malrapide, ne kaŭzas kritikajn fluktuojn en sangaj sukeraj niveloj;
• provizas la korpon per energio dum longa tempo;
• havas pozitivan efikon al akva salo-metabolo;
• havas envolvan efikon;
• reduktas la produktadon de acido en la stomako;
• malrapidigas la agadon de la digesta vojo.

Rizo estas aktive uzata en dietetiko. Ĝi estas precipe utila por atletoj kun emo al senkonsumado kaj digestaj malsanoj. Oni rekomendas inkluzivi ĝin en la dieton de sportistoj dum gravedeco sur fono de gravedeca diabeto.

Rizo estas senglutena kaj taŭga por sporta nutrado eĉ por junaj sportistoj.

Kia damaĝo povas esti de ĝi?

Rizaj groŝoj estas ekvilibraj laŭ konsisto. Ĝi havas neŭtralan guston kaj efikas milde sur la korpon de la atleto. Sed ĝi ankaŭ povas havi negativan efikon.

Aparte, la damaĝo de kuirita rizo manifestiĝas en mallakso. Ili manifestiĝas ĉe atletoj kun malfrua intesta peristalto. Ĉi tiu kromefiko okazas kun troa konsumo de rizaj manĝaĵoj, malpliigita fizika agado de atleto, ekzemple kun vundoj, se ne trinkante sufiĉe da akvo.

Notu, ke estreñimiento pliigas kun pliigita ŝvito. Ĉi tio okazas kun la somera periodo kaj kun pliigo de fizika agado. Kutime ili forigas ilin ŝanĝante la trinkan dieton.

Ankaŭ vaporita rizo ne estas rekomendinda por atletoj kun individua maltoleremo. Ĝi estas ekstreme malofta. Rizo estas konsiderata kiel dieta hipoalergena manĝaĵo kaj kutime ne kaŭzas kromefikojn.

Ecoj de parbolita rizo

Kuirita rizo havas ne nur plibonigitan komponaĵon, sed ankaŭ iujn kuirartajn ecojn:

1. Dum varma traktado, ĝia koloro ŝanĝiĝas de sukcena al blanka.
2. Rizo estas pli densa. Ili ne kungluiĝas kaj ne bolas, konservante sian formon eĉ post revarmiĝo.
3. La kuira tempo por tiaj cerealoj estas pli longa (ĉirkaŭ 30 minutoj).
4. Estas konsilinde lasi la finitan rizon en varma loko ankoraŭ 15 minutojn por egale disdoni humidon, aldoni lanugecon. Ĉi tio faciligas digestadon.
5. La finita plado montriĝas preskaŭ duoble pli granda ol neprilaborita rizo samspeca kaj kvalita.

Sciante ĉi tiujn trajtojn, estas facile prepari bongustan kaj sanan pladon por atleto.

En maldikigaj dietoj

Kuirita rizo ofte estas uzata en dietetiko. Ĝi taŭgas por malplipeziĝaj dietoj. Unuflanke rizo bone subpremas malsaton, kaj aliflanke ĝi havas malpli da kalorioj.

La maksimuma efiko de peza perdo estas donita per mono-dieto. Dum 3 tagoj, la dieto estas nur boligita rostita rizo, herbaj teoj kaj akvo. La dieto estas efika, sed psikologie kaj fizike malfacila. Malmultaj povas teni sin al tia dieto dum longa tempo. Kaj rizaj tagoj laŭ ĉi tiu plano estas bonaj kiel malŝarĝado kaj estas bone tolerataj.

Rizo bone kongruas kun legomoj, fruktoj, bestaj produktoj, fariĝante plentaŭga ero de kombinitaj dietoj. Estas multaj dietaj rizaj pladoj. La komuna kondiĉo estas kuiri la grenon ĝis ĝi estas kuirita sen aldono de salo. Porridge, salatoj, pudingoj, rizaj nudeloj estas bonega bazo por longdaŭraj malplipeziĝaj kursoj.

Por diabetuloj

La ĉefa problemo kun malobservo de karbonhidrata metabolo estas kompleta ŝanĝo en la dieto senĉese. Glukozo en diabeto ne povas eniri el la sango de la paciento en la ĉelojn pro la manko de insulino (tipo I) aŭ pro histo nesentemo al ĝi (tipo II). Tial, por la dieto, oni elektas manĝaĵojn, kiuj ne donas akran kreskon en sanga sukero. Ĉi tiuj inkluzivas kuiritan rizon. Ĝi enhavas malgrandajn kvantojn de rapidaj karbonhidratoj. Malrapidaj karbonhidratoj absorbiĝas iom post iom sen kaŭzi glikemajn pikilojn.

Kun difektita glukoza metabolo, obezeco (tipo II) estas ofte observata. Ĉi-kaze la dieto celas malpliigi pezon, kio ankaŭ faciligas rizajn pladojn.

Konkludo

Memorindaj aferoj pri kuirita rizo:

1. Kuirita rizo estas bongusta kaj sana grena produkto.
2. Ĝi enhavas pli da nutraĵoj ol siaj klasikaj kolegoj kaj estas rekomendinda por sportistoj.
3. La negativaj efikoj de la produkto estas ekstreme maloftaj kaj rapide malaperas kiam la dieto estas ŝanĝita.
4. Kuiri daŭras ĉirkaŭ 30 minutojn. Kompare kun klasika rizo, la rendimento de la finita produkto estas 100% pli alta en volumo.
5. Kuirita rizo, sola aŭ kombine kun aliaj manĝaĵoj, estas inkluzivita en diversaj dietoj. Ĝi estas enkondukita en la dieton de diabetuloj por normaligi sukeron kaj malpliigi pezon.

Spektu la filmeton: The Enormous Radio. Lovers, Villains and Fools. The Little Prince (Majo 2025).