Anoj de sana vivmaniero senĉese serĉas novajn produktojn por diversigi sanan dieton. Chia semoj, kiuj ĵus aperis sur butikaj bretoj, kaŭzis multajn onidirojn kaj interpretojn. El la artikolo vi ekscios, por kiu taŭgas ĉi tiu produkto kaj kiel uzi ĝin kun maksimuma avantaĝo, surbaze de la komponaĵo, kaj ne de spekulado.
Chia semoj priskribo
La sudamerika blanka chia planto estas parenco de nia saĝulo. Ĝiaj semoj estis konataj inter la aztekoj, indianoj, kaj nun estas aktive uzataj por manĝi en Meksiko, Usono, Aŭstralio. Trinkaĵoj estas farataj surbaze. La semoj aldoniĝas al bakvaroj, dolĉaĵoj kaj trinkejoj.
Nutra valoro (BJU) de chia:
| Substanco | kvanto | Unuoj |
| Proteino | 15-17 | r |
| Grasoj | 29-31 | r |
| Karbonhidratoj (entute) | 42 | r |
| Manĝa fibro | 34 | r |
| La energia valoro | 485-487 | Kcal |
La glicemia indekso (GI) de chia semoj estas malalta, 30-35-unuoj.
Rimarkindas la jenaj produktaj ecoj:
- Alta enhavo de graso en semoj. Sed tial ne rapidu tuj forlasi la produkton. Estas neniu kolesterolo en chia oleo, sed estas maloftaj omega-3 kaj omega-6-PUFA-oj en nia dieto. Ĉi tiuj grasaj acidoj estas esencaj por la korpo, ĉar ili partoprenas en intraĉelaj kemiaj reakcioj.
- Granda kvanto da karbonhidratoj estas reprezentata de dieta fibro, kiu ne estas sorbita. Ili normaligas digestajn procezojn kaj ne pliigas la koncentriĝon de glukozo en la sangocirkulado.
- Riĉa minerala komplekso. 100 g da grajnoj enhavas la ĉiutagan postulon de fosforo kaj mangano. La planto liveras kalion, kupron, zinkon al la korpo. Sed la alta kalcia enhavo estas precipe grava. La semoj liveras ĉirkaŭ 60% de la ĉiutaga bezono de ĉi tiu mineralo.
- Grasaj (K) kaj hidrosoveblaj B-vitaminoj (1,2,3) kaj nikotina acido.
- La kaloria enhavo de la grajnoj estas alta (pli ol 450 kcal).
Vero kaj mitoj pri chia semoj
Chia estas unu el la plej polemikaj manĝaĵoj ĉirkaŭe. Oni nomas ĝin neanstataŭebla supermanĝaĵo, kiu sukcese konkurencas kun salmo, spinaco, lakto.
En la interreto, li estis dotita per magiaj (de la aztekoj) kaj grandega kvanto da kuracaj (de saĝuloj) propraĵoj. La logika demando estas, kial ĉi tiu mirakla semo komencis aktive uzi en formo de dieta suplemento nur post 1990, kiam la fratoj Mill komencis bredi chia? La respondo estas simpla - ĉar komercistoj komencis reklami la fabojn al la merkato. Kaj ili ne ĉiam faris ĝin vereme.
| Merkataj informoj | La reala stato |
| La omega-3-PUFA-enhavo (8 ĉiutagaj valoroj) igas chia pli valora ol salmo. | La semoj enhavas plant-bazitajn omega-3-PUFAojn. Ili estas sorbitaj de 10-15% de bestaj omega-3. |
| La fera enhavo superas ĉiujn aliajn plantajn manĝaĵojn. | Ne. Alta ferenhavo estas menciita nur en ruslingva literaturo. |
| Rusa-lingvaj retejoj donas datumojn pri la alta enhavo de vitaminoj (A kaj D). | Ne. Ĉi tio ne kongruas kun la USDA-datumoj. |
| La semoj plibonigas la funkciadon de la bronko-pulma sistemo, traktas malvarmojn. | Ne. Ĉi tiuj estas la ecoj de la konata saĝulo, ne chia. Ili estas erare atribuitaj al la planto. |
| Meksikaj chia-specoj estas multe pli sanaj. | Ne. Por manĝaĵo, blanka chia estas kultivata, kies enhavo de nutraĵoj diferencas laŭ la vario (kaj eĉ nur iomete), kaj ne laŭ la loko de kresko. |
| Chia estas utila nur kiam miksita kun akvo. Ĝi estas senutila se uzata seke aŭ sen vapori. | Ne. Ĉi tiu miskompreno naskiĝis de la kutimo de la usona popolo prepari trinkaĵojn el la planto. Biologie aktivaj substancoj troviĝas en grajnoj kaj utilas krude. |
| Ruĝaj semoj estas la plej valoraj. | Ne. La ruĝa koloro de la semoj indikas nesufiĉan maturiĝon - tiaj semoj ne estas rekomendindaj por konsumado. |
| La komponaĵo estas unika, ĝi distingiĝas akre de aliaj plantaj grajnoj. | Ne. La komponaĵo similas al aliaj semoj: amaranto, sezamo, lino, ktp. |
| Pliigas koncentriĝon kaj atenton en homoj de diversaj aĝoj. | Jes. Omega-3 agas por pliigi atenton sendepende de aĝo. |
| La planto havas kontraŭkancerajn ecojn. | Jes. Jen la efiko de omega-3-PUFA-oj. |
| Bona akvo-reteno. | Jes. La pezo de akvo adsorbita de spermo estas 12-obla sia propra pezo. |
Elŝutu tablon pri merkataj movoj kaj veraj informoj ĉi tie, por ke ĝi estu ĉiam ĉe vi kaj vi povas dividi ĉi tiujn valorajn informojn kun amikoj.
Specoj de semoj
Chia semoj varias en koloro. Sur la bretoj estas grajnoj de nigra, malhelgriza aŭ blankeca koloro, iomete pli grandaj ol papavaj semoj. La oblonga formo aspektas kiel guŝoj.
Nigraj chia semoj
Ĝuste tiun specion la aztekoj kultivis sur siaj kampoj. Ili aldonis grajnojn al trinkaĵoj. Ili estis manĝitaj antaŭ longaj migradoj aŭ signifa fizika penado. Ili estas samspeciaj kiel plantoj kun blankaj grajnoj. Ili estas kultivataj ne nur en Meksiko, sed ankaŭ en Usono, Aŭstralio, ktp.
Blankaj chia semoj
La malpezaj semoj, breditaj de la fratoj Mill, estas iomete pli utilaj. Alie, ili ne diferencas de siaj malhelgrenaj kolegoj.
La avantaĝoj de semoj
Malgraŭ la abundo de fikciaj miraklaj ecoj kaj mita unikeco, la planto okupas merititan lokon en la arsenalo de la nutristo eĉ sen ili.
La avantaĝoj de chia semoj rekte rilatas al ilia konsisto:
- Kalcio. La efiko de ĉi tiu mineralo sur osta histo, muskoloj (inkluzive la koron) apenaŭ povas esti supertaksita. Gravedaj virinoj, infanoj, atletoj, kiuj konstruas muskolan mason, kaj atletoj tra menopaŭzo, devas pliigi ĉi tiun mineralon en sia dieto. Cetere, la alta kalcia enhavo en la produkto gravas eĉ por dietistoj (veganoj, gravedaj virinoj, ktp).
- Omega-3. La uzo reduktas la nivelon de kolesterolo en la sango, plibonigas la funkciadon de la koro kaj sangaj vaskuloj.
- Omega-6. Ĉi tiuj grasaj acidoj plibonigas renan funkcion, rejunigas la haŭton, stimulante regenerajn procezojn en ĝi.
- Vitaminoj. Kombine kun PUFA, ili stimulas la imunsistemon. Speciale grava por atletoj, kiuj trejnas ekstere tra la jaro. B-vitaminoj normaligas la funkciadon de la nerva sistemo.
- Manĝa fibro. Ili normaligas la laboron de la digesta vojo, reguligas la fekon en kazo de estreñimiento. Forigu troan fluidaĵon de la korpo.
Malutilo kaj kontraŭindikoj
Ekzistas ankaŭ situacioj, en kiuj la konsumo de planto por manĝo kaŭzas negativajn konsekvencojn.
Chia semoj damaĝo povas aperi en la formo de:
- alergiaj reagoj;
- la aspekto aŭ plifortigo de malfiksaj taburetoj (lakso);
- pliigita sangopremo.
Striktaj kontraŭindikoj pri la uzo de grajnoj:
- individua maltoleremo al chia aŭ sezamo;
- aĝo ĝis 1 jaro;
- prenante aspirinon.
Uzo singarde rekomendas por:
- gravedeco;
- mamnutrado;
- kriza kurso de arteria hipertensio;
- tendenco al lakso;
- gastro-intestaj malsanoj;
- aĝo ĝis 3 jaroj.
Karakterizaĵoj de la uzo de chia semoj
La utilaj ecoj de chia-semoj permesos vin enmeti ĉi tiun produkton en la dietojn de atletoj kun vegetara dieto, dum infanaĝo kaj kun peza kontrolo. Malsamaj grupoj de homoj havas siajn proprajn karakterizaĵojn de uzo.
Por infanoj
La semoj ne havas specifan guston kaj estas bone maskitaj en cerealoj, salatoj, bakvaroj. Muelante blankajn semojn, ili malfacile troveblas en plado.
Oni rekomendas preni semojn ekde 3 jaroj. De ĉi tiu aĝo, la ĉiutaga konsumado estas ĝis 1 kulero (ĉirkaŭ 7-10 g). Pli frua enkonduko al sana dieto devas esti konsiderata por vegana dieto de infano, celia malsano (sengluten).
Malpeziĝante
En la ruslingva literaturo oni rekomendas uzi chia por malplipeziĝi. Pliigante intestajn movadojn kaj forpelante troan akvon, tia dieto kaŭzos malplipeziĝon.
Fakte ĉio estas iom pli komplika:
- La ĉiutaga konsumado de semoj por plenkreskuloj estas ĝis 2 kuleroj (14-20 g). Tio estas, la akvo estos forigita ĉirkaŭ 190 g. Ĉi tiu rezulto kompareblas al malforta diureza efiko.
- La kaloria enhavo de chia ne permesas klasifiki ĉi tiujn semojn kiel dietajn produktojn.
- Malpliigita apetito estas observata post manĝado de semoj dum mallonga tempo (ne pli ol 6 horoj).
- Intesta purigado okazas kiam vi ŝanĝas manĝi iujn plantajn manĝaĵojn.
Ĉiuj ĉi tiuj ecoj permesas uzi semojn:
- ĉe la unua etapo de intesta purigado;
- en limigitaj kvantoj - kiel suplemento, kaj ne kiel bazo de la dieto;
- inkluzive en la vespera manĝo - por malpliigi apetiton kaj forigi tromanĝadon nokte;
- en iuj pladoj, ĉar la gusto de la semoj estas absolute neŭtrala (receptoj, chia semaj desertoj, elektu laŭ la dieto);
- neniu iluzio pri efika peza perdo-produkto.
Dum gravedeco
La periodo de naskado de infano por virinoj estas relativa kontraŭindiko por la uzo de chia. Estas pli bone enkonduki ĝin en vian dieton por la unua fojo en alia tempo, ĉar ĝia uzo povas kaŭzi ŝanĝojn en feko, alergioj, ŝanĝoj de sangopremo.
Virinoj devas pripensi preni chia dum gravedeco:
- kiuj jam prenis ĉi tiujn grajnojn pli frue;
- veganaj virinoj;
- kun estreñimiento kaj ŝvelaĵo;
- kun kalcia manko.
En aliaj kazoj, vi devas plenumi la ĝustan kutiman dieton.
Kun diabeto
Chia havas malaltan GI. La semoj iom post iom saturas la sangon per malgranda kvanto da glukozo, kio permesas al ili esti inkluzivita en la dieton de diabetuloj.
En la procezo de digesto, la enhavo de la semoj fariĝas viskoza substanco, kiu bremsas la digestadon de la manĝitaj manĝaĵoj. Ĉi tio iomete malaltigas la IG de pladoj, al kiuj oni aldonis chia.
Chia semoj ne kuracas diabeton. Ili estas parto de sana dieto en kazo de difektita glikemia metabolo.
Por gastro-intestaj problemoj
Kaze de malsanoj de la digesta sistemo, oni ne rekomendas aldoni krudan fibron, kiu estas enhavita en la ŝelo de chia semoj. Ĉi tio plenigas inflamon, pliigas doloron, sangas (kun eroziaj procezoj).
Chia semoj funkcias bone kiel dieta suplemento por estreñimiento. Precipe se ili estas kaŭzitaj de akra malpliiĝo de fizika agado (dum vundoj, operacioj, ktp) aŭ pliiĝo de korpa temperaturo aŭ la medio.
Konsiloj pri kiel ĝuste konsumi chiajn semojn
Por atingi la maksimuman utilan efikon, necesas taŭga preparado de produktoj: karotoj estas kombinitaj kun oleobazo, laktaĵoj provas fermenti kaj uzi en formo de doma fromaĝo, fromaĝo, ktp.
Kiaj semoj ne havas striktajn kuirajn kontraŭindikojn. Ili estas manĝataj krudaj, aldonitaj al kuiritaj pladoj, ktp. Ili ne enhavas substancojn detruatajn per hejtado.
Ĉiaj semoj estas kovritaj per densa ŝelo. Estas pli bone mueli la grajnojn en kafmuelilo aŭ mortero por pli bona sorbado de nutraĵoj. Muelado ne necesas dum moligado de la malmola ŝelo dum varma traktado, trempado dum pli ol 5 horoj aŭ ĝermado.
Konkludo
Chia semoj estas sana plantprodukto enhavanta vitaminojn, oligoelementojn (kalcio), omega-3 kaj omega-6-PUFA-oj. Kvankam ĝiaj utilaj ecoj estas tre troigitaj en ruslingvaj publikaĵoj, la produkto povas esti sukcese uzata kune kun lino, juglando, sezamo, ktp.
La planto estos vera helpo en la vegana dieto kiel fonto de plantaj kalcio kaj omega-3-PUFA. Chia fortigas la intestojn, pliigas la oftecon de feko, reduktas apetiton, forigas troan akvon. La planto povas esti rekomendita por la unua etapo de peza perdo.
La ĉiutaga konsumo de semoj ne estas alta (ĝis 20 g tage). Ĉi tio igas la planton nutra suplemento anstataŭ manĝaĵo, kiu konkurencas kun salmoj kaj laktaĵoj.
