Kalmaro povas esti sekure atribuita al dietaj produktoj - ili enhavas multajn proteinojn kaj minimume grasojn kun karbonhidratoj. Marmanĝaĵoj bonas por sportistoj, kiuj volas konstrui muskolojn. En la artikolo, ni parolos pri la konsisto kaj kaloria enhavo de la produkto, kaj ankaŭ pri la sanaj avantaĝoj de kalmaro, pri kiuj malmultaj homoj scias.
Karakterizaĵoj, komponaĵo kaj kaloria enhavo
Kalmara viando valoras pro sia malalta energia valoro, kaj ankaŭ pro sia kemia konsisto (kvankam ne tro riĉa, sed ekvilibra). La kaloria enhavo de marmanĝaĵoj rekte dependas de la metodo de ĝia preparado: stufado, bolado, fumado, fritado. Do la kaloria enhavo de kruda kalmaro por 100 g estas 91 kcal, sed depende de la kuirado, la nombro da kalorioj ŝanĝiĝas jene:
- boligita kalmaro - 99,5 kcal;
- kradrostita - 106,5 kcal;
- enlatigita - 104,9 kcal;
- fritita en pato en oleo - 175,6 kcal;
- stufita en sia propra suko - 174,8 kcal;
- fumita - 241,3 kcal;
- sekigita kalmaro estas la plej altkaloria, en porcio de 100 g enhavas 285,7 kcal.
Nutra valoro kaj kemia konsisto ne estas tre diversaj kaj ampleksaj pro tio, ke kalmaro estas 80% akvo. La proporcio de proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj estas respektive 18 / 2.1 / 2. Ĝi estas pro sia alta proteina enhavo, ke kalmaroj okupas gvidan pozicion inter dietaj produktoj kaj taŭgas por la dieto de sportistoj kaj homoj aliĝantaj al la principoj de sana dieto.
Malgraŭ sia alta likva enhavo, la produkto riĉas je vitaminoj kiel B4, C kaj B3. Iomete pli malgrandaj kvantoj en kalmaro enhavas vitaminojn A, E kaj B12. La komplekso de ĉi tiuj elementoj havas prononcitajn antioksidajn propraĵojn, pro kio la maljuniĝa procezo en la korpo malrapidiĝas kaj ĉela regenerado akceliĝas.
Krome, marmanĝaĵa viando enhavas diversajn makro- kaj mikroelementojn, kiel:
- fosforo;
- natrio;
- kalio;
- magnezio;
- kupro;
- fero;
- seleno;
- zinko;
- mangano.
La kemia konsisto estas kompletigita per aminoacidoj necesaj por la homa korpo (neesencaj kaj neanstataŭigeblaj), kiuj estas precipe gravaj en la procezo maldikiĝi aŭ dum fizika penado. Danke al la taŭrino enhavita en kalmaro, la nivelo de kolesterolo en la sango reduktiĝas.
Alia distinga trajto estas la enhavo de granda kvanto de besta proteino. Laŭ ĉi tiu indikilo, kalmaro ne malsuperas bovaĵon aŭ fiŝon.
© bodiaphoto - stock.adobe.com
Tamen, por igi kalmaran viandon bongusta kaj konservi ĝiajn utilajn ecojn dum la kuirado, vi devas scii kiel kuiri ĝin ĝuste. Boligu ĝin en varma akvo 3 aŭ 4 minutojn, sed ne pli, alie la produkto fariĝos kaŭĉuka. Cetere ĝi povas esti kuirita entute kune kun tentakloj, sed post fortranĉado de la kapo kaj liberigado de la kavaĵo de la internaĵoj.
Kiam oni kuiras ĝuste, boligita kalmaro plene konservos siajn utilajn ecojn.
Utilaj ecoj de kalmaro
La avantaĝoj de kalmaro konserviĝas dum la procezo de kuirado, fritado en krado sen oleo aŭ stufado en sia propra suko. Kalmaro fritita en regula pato uzanta oleon lasas minimuman kvanton da nutraĵoj.
Kun regula uzo, marmanĝaĵoj havas multflankan efikon sur la korpo:
- La laboro de la kardiovaskula sistemo kaj sangopremo estas normaligitaj.
- La elasteco de sangaj vaskuloj pliiĝas, sekve de tio sangocirkulado pliboniĝas kaj la risko de sangokoagulaĵoj malpliiĝas.
- Boligita kalmaro normaligas nivelojn de sango-kolesterolo.
- Jodo, kiu estas enhavita en la produkto, funkcias kiel profilaksa aganto kontraŭ tiroidaj malsanoj, kaj ankaŭ utilas dum ĝia kuracado.
- Troa fluido forlasas la korpon kaj akvo-sala metabolo restarigas.
- Danke al ĝiaj antioksidaj ecoj, toksinoj, malutilaj saloj kaj pezaj metaloj estas forigitaj de la korpo.
- La laboro de la digesta vojo estas normaligita.
- La hepata funkcio pliboniĝas pro la plurinsaturaj acidoj inkluzivitaj en la komponaĵo.
- La imunsistemo plifortiĝas.
- La nivelo de hemoglobino en la sango altiĝas.
- La korpo vigliĝas sen troa konsumado de kalorioj.
Krome, marmanĝaĵoj bonas por maljunuloj, ĉar ĝi efikas pozitive sur ĝenerala fizika stato kaj plibonigas cerban funkcion.
Kalmaro estas produkto rapide absorbita de la korpo, kio signifas, ke ĝi ankaŭ rapide saturas la korpon per proteinoj kaj utilaj eroj. Pro tio oni rekomendas, ke marmanĝaĵoj estu enmetitaj en la dieton de profesiaj atletoj kaj de ĉiuj homoj, kiuj simple sportas aŭ okupiĝas pri laboroj, kiuj postulas pliigitan korpan agadon.
Noto: atletoj (sendepende de tio, ĉu temas pri viroj aŭ virinoj), kiuj okupiĝas pri forttrejnado aŭ celas aktive konstrui muskolan mason, povas uzi kalmaran viandon anstataŭ la kutimaj kokaj mamoj. La kvanto de proteinoj samas, sed kalmaroj estos sorbitaj multajn fojojn pli rapide.
Por la plena funkciado de la korpo, sufiĉas konsumi de 100 ĝis 150 g da kalmara viando tage, anstataŭigante unu el la viandaj pladoj per ĝi. Dum gravedeco, ĝi rajtas manĝi la produkton, sed nur sub la kondiĉo de taŭga kvalito kaj plenumo de stokaj normoj. La rekomendinda kvanto estas 300 g da produkto semajne.
© banosan - stock.adobe.com
Malutilo al sano kaj kontraŭindikoj
Malutilo al sano dum manĝado de kalmaro plej ofte asociiĝas kun tia produkta difekto kiel amasiĝo de malutilaj elementoj en viando de maraj akvoj: hidrargo kaj arseniko. Ĉi tiu manko troviĝas ne nur en kalmaro, sed en ĉiuj marmanĝaĵoj ĝenerale. Tial vi ne misuzu la produkton kaj manĝu ĝin regule, krome vi devas memori, ke en iuj kazoj ĝi estas tute kontraŭindikita.
Sekigitaj kalmaroj estas konsiderataj la plej danĝeraj por sano, kiuj nun gajnis popularecon kiel manĝeto por alkoholaj trinkaĵoj. La damaĝo kuŝas en la alta enhavo de salo kaj diversaj aromigaj aldonaĵoj kiel tinkturfarboj, aromigiloj, gustigiloj, konserviloj kaj aliaj. La ĉeesto de tiaj eroj ne nur komplete kovras ĉiujn utilajn ecojn de kalmaro, sed ankaŭ igas ĝin malutila al iu ajn organismo. Homoj, kiuj aliĝas al taŭga nutrado, gravedaj virinoj kaj gepatroj, kiuj regalas infanojn per marmanĝaĵoj, devas tute ekskludi sekigitajn kalmarojn el la dieto.
Gravas scii! Grandaj kvantoj da salo ne nur retenos likvaĵon en la korpo, sed ankaŭ influos la hepaton.
Kalmaroj (en iu ajn formo) estas tute kontraŭindikataj:
- homoj suferantaj de alergia reago al marmanĝaĵoj aŭ inklinaj al alergiaj ekaperoj (kalmaro estas forta alergeno);
- mamnutrantaj patrinoj;
- infanoj sub 3 jaroj, ĉar kalmaro estas tro peza produkto por la stomako de infano, tial oni rekomendas ekuzi la produkton ne pli frue ol adoleskeco kaj en malgrandaj kvantoj;
- en ĉeesto de akra pankreatito (inflamo de la pankreato).
Pri la lasta punkto, ni povas diri, ke la malpermeso de uzo asociiĝas kun la ĉeesto de ekstraktaj substancoj en la kalmara komponaĵo, kiuj pliigas la agadon de pankreataj ĉeloj, kio stimulas la procezon de inflamo. Vi povas reveni al manĝado de kalmaro nur pardoneme kaj kun la permeso de via kuracisto.
Ne forgesu, ke kalmaro estas efemera nutraĵo. Tial indas speciale atenti la konservadon de marmanĝaĵoj, ĉar alie la kalmara kadavro, kune kun la tentakloj, fariĝos fonto de bakterioj, sekvata de nutraĵa veneniĝo.
Kiel elekti la ĝustan kalmaron?
Por elekti la ĝustan kalmaron, kiu ne damaĝos vian sanon kaj ne kaŭzos intestan veneniĝon, sekvu ĉi tiujn rekomendojn:
- Aĉetu nur frostitajn kalmarojn. Se vi vidas signojn de refreŝiĝo, en neniu kazo ne prenu ĝin, ĉar, krom la perdo de utilaj ecoj, la produkto jam perdis siajn gustajn karakterizaĵojn: ĝi akiris maldolĉan guston kaj malfiksan strukturon.
- Senfrostaj kadavroj povas esti prenitaj nur se la kalmaro estis kaptita de la akvario kun vi.
Vi povas distingi bonan kalmaran viandon de refrosta per jenaj trajtoj:
- kadavroj ne devas kungluiĝi;
- la filmo, kiu kovras la kalmarojn, estas rozkolora, helbruna aŭ eĉ purpura - tio ne timigas, sed se la koloro disvastiĝis al la viando, tiam vi ne aĉetu tian kadavron;
- la viando devas esti blanka kaj elasta, konservi sian formon kaj ne ŝteliri en tavoloj, sed se la kalmara viando akiris flavan aŭ purpuran nuancon, tiam ĝi aŭ degeliĝis aŭ ĝi komencis malboniĝi.
Atentu ankaŭ la konduton de la vendisto: se li rifuzas apartigi la bezonatan nombron da kadavroj de la totala briketo, tiam la produkto certe refreŝiĝis.
Ĉu perdi pezon aŭ akiri muskolan mason?
Kian efikon kaŭzos la konsumo de kalmaroj: malplipeziĝo aŭ akiro de muskola maso? Kalmaro estas multflanka produkto, kiu estas ideala por ambaŭ procezoj. Pro ĝia alta proteina enhavo, marmanĝaĵoj taŭgas por pezaj atletoj kiel fonto de aminoacidoj por muskola konstruado. Ankaŭ la produkto helpas virinojn bone dum sekiĝo.
Homoj, kiuj volas malpeziĝi, devas scii, ke marmanĝaĵa viando ne nur saturos la korpon per utilaj mineraloj kaj vitaminoj, sed ankaŭ plirapidigos metabolon.
Pro sia malalta kaloria enhavo, kalmaro estas konsiderata dieta produkto, kiu ofte estas uzata en dietoj anstataŭ unu ĉefa vianda plado. Marmanĝaĵo estas precipe populara en radikalaj dietoj aŭ en tiaj nutraj lokoj kiel kruda manĝaĵa dieto. Ĉi tio estas pro la fakto, ke sekvante striktan dieton, la korpo ofte suferas de manko de vitaminoj kaj mineraloj, kaj kalmara viando estas bonega fonto de ambaŭ.
Por dieto kun kruda manĝaĵo, kalmaro estas vera dieco, ĉar, male al plej multaj specoj de marmanĝaĵoj, ĉi tiu reprezentanto povas esti sekure manĝata kruda, sen ia varma traktado. Sufiĉas marinigi la marmanĝaĵojn en citrusan sukon aŭ vinagron (pomo aŭ vino), post kio ĝi povas esti sekure manĝita sen damaĝo al sano.
© Addoro - stock.adobe.com
Rezulto
Kalmaro estas unika mara produkto, kiu enhavas esencajn mineralojn, vitaminojn kaj aminoacidojn necesajn por la korpo, kun minimumaj kontraŭindikoj. Krome, marmanĝaĵoj plaĉas per sia malalta kaloria enhavo kaj versatileco en kuirado. Kalmaro taŭgas por nutrado de sportistoj, helpante formi muskolojn por viroj, kaj por virinoj - por akiri malgrandan figuron. La ĉefa afero estas ne misuzi la mariskon kaj kontroli ĝian freŝecon aĉetante.
