Bovaĵo - kaloria enhavo, avantaĝoj kaj malutiloj de la produkto por malplipeziĝi * Crossfit

Bovaĵo estas la viando de brutaro submetita al diversaj prilaboraj metodoj, inkluzive varmon. Multaj pladoj estas preparitaj de ĉi tiu produkto: unua kaj dua, manĝaĵoj, kolbasoj kaj pli. Bovaĵo estas mirinda viando, kiu, kiam uzata modere kaj kompetente, alportas grandajn avantaĝojn al la homa korpo. Viando estas speciale utila por tiuj, kiuj sekvas la figuron kaj sportas. Por eviti sanajn problemojn, vi devas konscii pri la kaloria enhavo de la produkto kaj kontraŭindikoj al ĝia uzo. Vi ekscios pri ĉi tio, same kiel multaj aliaj aferoj de nia artikolo.

Enhavo de kalorioj de bovaĵo

Bovaĵo estas konsiderata unu el la malpli altkaloriaj specoj de viando, sed la energiaj valoroj malsamas. Estas du kialoj por ĉi tio:

la kvanto da kalorioj influas, kian parton de la kadavro oni prenas (brusto, fileo, femuro, kolo, buĉrubo, ktp);
al kia metodo de varma traktado la viando estis submetita (kuirado, bolado, bakado, fritado).

Ni parolu pri ĉio en ordo. La kadavro de bovino aŭ taŭro estas tranĉita diversmaniere en ĉiuj landoj de la mondo. En nia lando, ili estas tranĉitaj en jenajn partojn: kolo, brusto, maldika kaj dika rando, lombo (lumboj), ŝnuro, peritoneo (flanko), skapolo, pugo, femuro, flanko, pugo, tibiko. Ĉi tiuj partoj de la kadavro estas klasifikitaj en tri gradojn:

Unua grado - brusto kaj dorso, pugo, pugo, ŝnuro, ŝnuro. Ĉi tiu grado estas ankaŭ nomata la plej alta.
Dua grado - Ŝultroj kaj skapoloj, same kiel flanko.
Tria grado - antaŭaj kaj malantaŭaj tibikruroj.

Tia viando estas maldika (tute sen graso), malgrasa, grasa. Kiel menciite pli frue, la kaloria enhavo de ĉiuj partoj de la kadavro estas malsama. Vi povas familiariĝi kun la tuta nombro da kalorioj kaj indikiloj pri la energia valoro de freŝaj pecoj en la suba tabelo.

Kruda parto de la kadavro	Enhavo de kalorioj po 100 g	Energia valoro (BZHU)
Hip	190 kcal	34 g da proteino, 4 g da graso, 9,7 g da karbonhidratoj
Tenderloin	182 kcal	19,7 g da proteino, 11 g da graso, sen karbonhidratoj
Tibikruro	196 kcal	18 g da proteino, 7 g da graso, sen karbonhidratoj
Brisket	217 kcal	19 g da proteino, 15,7 g da graso, sen karbonhidratoj
Rumpo	218 kcal	18,6 g da proteino, 16 g da graso, 0,4 g da karbonhidratoj
Skapolo	133 kcal	18,7 g da proteino, 6,5 g da graso, sen karbonhidratoj
Rumpo	123 kcal	20 g da proteino, 4,5 g da graso, 0,2 g da karbonhidratoj
Ripoj	236 kcal	16,4 g da proteino, 19 g da graso, sen karbonhidratoj
Dika rando	164 kcal	19 g da proteino, 10 g da graso, 0,5 g da karbonhidratoj
Maldika rando	122 kcal	21 g da proteino, 4 g da graso, sen karbonhidratoj
Fileto	200 kcal	23,5 g da proteino, 7,7 g da graso, sen karbonhidratoj
Kolo	153 kcal	18,7 g da proteino, 8,4 g da graso, sen karbonhidratoj
Osta medolo	230 kcal	10 g da proteino, 60 g da graso, 20 g da karbonhidratoj
Pulmoj	92 kcal	16 g da proteino, 2,5 g da graso, sen karbonhidratoj
Cerbo	124 kcal	11,7 g da proteino, 8,6 g da graso, sen karbonhidratoj
Hepato	135 kcal	20 g da proteinoj, 4 g da grasoj kaj karbonhidratoj
Reno	86 kcal	15 g da proteino, 2,8 g da graso, sen karbonhidratoj
Koro	96 kcal	16 g da proteino, 5,5 g da graso, sen karbonhidratoj
Lingvo	146 kcal	12 g da proteino, 10 g da graso, sen karbonhidratoj

Kiel vi vidas, vere estas diferenco kaj en iuj kazoj signifa. Ekzemple tia buĉrubo kiel osta medolo estas pli altkaloria ol bova ŝnuro, tibikruro, femuroj, brustaĵo. La kaloria enhavo de diversaj partoj varias laŭ tio, kiel vi kuiras ilin: kuiri en malrapida kuirilo, kradon, kuiri kun legomoj en pato, baki en la forno en folio aŭ maniko, vapori kaj alie. La diferenco estos eĉ en kuirado kun aŭ sen salo, kaj ankaŭ ĉu vi elektas pecon da pura pulpo aŭ prenas viandon sur la osto.

Ekzemple, 100 g da kruda fileo enhavas 200 kcal, boligitaj (boligitaj) - 220, kuiritaj - 232, frititaj - 384, sed bakitaj - 177, en vaporo (vaporitaj) - 193. La diferenco ĉi-kaze estas malgranda, sed ĉi tie en fumaĵita, sekigita, sekigita formo, la nombro da kalorioj signife pliiĝas: fumaĵita fileo enhavas 318 kcal, intermita - 410, sekigita - 292. Do, kalkulante la kalorian enhavon de bovaĵo, oni devas konsideri, kiu parto estis elektita kaj kiel ĝi estos kuirita. Ĉi tiuj du punktoj gravas por kalkuli la energian valoron de viando.

Kemia konsisto kaj uzo de la produkto

La avantaĝoj de bovaĵo ŝuldiĝas al ĝia riĉa kemia kunmetaĵo. Ĝi enhavas vitaminojn, mineralojn, mikro kaj makroelementojn, aminoacidojn kaj aliajn biologie aktivajn substancojn. La konsisto de bovaĵo enhavas jenajn vitaminojn: A, E, C, K, D. Vitaminoj de grupo B en ruĝa viando estas reprezentataj per vasta gamo: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Sufiĉa kvanto en bovaĵo kaj aminoacidoj: glutama, asparta, triptofana, lizina, leucina, treonina, metionina, cistina, fenilalanina, alanina, glicina, prolina, serina Bovaĵo riĉas je utilaj mikroelementoj (fero, jodo, fluoro, kupro, nikelo, kobalto, molibdeno, kromo, stano, zinko, mangano) kaj makroelementoj (kalio, kalcio, magnezio, kloro, natrio, sulfuro, fosforo).

Ĉi tiuj substancoj individue efikas bone al iuj areoj de la korpo, kaj kune ili plibonigas ĝeneralan sanon. Bovaĵo estas abunda, nutra kaj malaltkaloria produkto. La ĉefa utila propraĵo de ĉi tiu viando estas la ĉeesto de kompleta besta proteino en la komponaĵo, facile digestebla. Pro tio profesiaj sportistoj kaj nur homoj provantaj teni sin en formo preferas bovaĵon. Besta proteino kontribuas al la saturiĝo de la ĉeloj de la homa korpo per oksigeno. La plej multaj proteinoj troviĝas en la kruta parto de la kadavro. Samtempe estas tre malmulte da graso en ruĝa viando: en bovaĵo ĝi estas eĉ malpli ol en kokido, kaj eĉ pli en porkaĵo kaj ŝafido.

Ni nun parolu pli pri la pozitivaj efikoj de vitaminoj troveblaj en bovaĵo. Kiaj estas iliaj avantaĝoj? Kiel ili influas la korpon?

La utilaj ecoj de ruĝa viando pro la vitamina konsisto estas jenaj:

Vitamino A Estas fidela helpanto en solvado de vidaj problemoj. Ĉi tiu substanco, kiel vitamino C, estas natura antioksidanto, kiu efikas pozitive sur la stato de la imuna sistemo de la korpo. Vitamino A havas bonan efikon al la nerva sistemo, rezistas al depresio, sendormeco, streĉo, havas pozitivan efikon sur la haŭto kaj la stato de najloj kaj haroj.
B-vitaminoj - influas ĉiujn organojn kaj sistemojn. Ne sen profita efiko sur la nervozaj, kardiovaskulaj, imunaj kaj cirkulaj sistemoj. Kunmetaĵoj donas al la korpo ŝargon de energio kaj vigleco. Ne nur la fizika kondiĉo de homo pliboniĝas, sed ankaŭ la mensa stato, oni sentas pliiĝon de forto kaj deziron konduki aktivan vivmanieron.
Vitamino C Estas fidinda protekto kontraŭ virusoj kaj bakterioj. Ĉi tiu antioksidanto malhelpas mikrobojn eniri la korpon. Por ke sano estu forta kaj persono ne kaptu infektajn malsanojn, oni rekomendas preni vitaminon C.
Vitamino D. - necesas por la forto de ostoj, muskoloj kaj dentoj. Precipe necesa por infanoj dum la periodo de kresko kaj disvolviĝo de la korpo. Vitamino D plibonigas kunordigon de movadoj, havas trankviligan efikon al la nerva sistemo kaj helpas plifortigi la imunsistemon.
Vitaminoj E kaj K - influas la laboron de la cirkula sistemo, plibonigas sangokoaguliĝon kaj dilatas sangajn vaskulojn. Ili ankaŭ restarigas hormonajn nivelojn ĉe virinoj kaj plibonigas potencon ĉe viroj. Vitamino E estas tio, kion bezonas paroj, kiuj volas havi bebon. Por virinoj, la substanco rekomendas normaligi la menstruan ciklon.

Ne nur vitaminoj, sed ankaŭ mikro- kaj makroelementoj enhavitaj en bovaĵo efikas bone al la nerva sistemo. Kune ĉi tiuj substancoj havas pozitivan efikon: la risko de depresio, neŭrozo, sendormeco kaj aliaj somnologiaj malordoj malpliiĝas. Spuraj elementoj kontraŭstaras streĉon, reduktas sian efikon al la korpo, disvolvas reziston al eksteraj stimuloj kaj trankviligas percepton de la ĉirkaŭa mondo.

Bovaĵo estas preventa rimedo por aterosklerozo. Ruĝaj viandaj pladoj rekomendas esti uzataj por plifortigi la murojn de sangaj vaskuloj, kio kontribuas al la batalo kontraŭ koraj malordoj. La komponaĵoj, kiuj konsistas el bovaĵo, emas forigi nenecesan kolesterolon de la korpo. Ili normaligas la acidecon de gastra suko, kiu gravas por la funkciado de ĉiuj organoj de la gastro-intesta vojo.

La laboro de la pankreato, stomako, intestoj bonordiĝas, problemoj kiel estreñimiento, lakso, flatulenco, ŝvelado malaperas. La substancoj en la konsisto de bovaĵo kontraŭbatalas infektajn malsanojn, tial pladoj el ĉi tiu ruĝa viando estas rekomenditaj por homoj, kiuj resaniĝas post malsano, vundo kaj kirurgio.

Kiel vi vidas, la sanaj avantaĝoj de bovaĵo estas vere grandegaj. Ekzistas neniu sistemo aŭ organo, kiu ne estas tuŝita de vitaminoj kaj aliaj utilaj substancoj enhavitaj en ĉi tiu produkto. La vidorganoj, ostoj, ungoj, dentoj, haroj, imunaj, nervozaj, cirkulaj, kardiovaskulaj, endokrinaj sistemoj - ĉio ĉi estas plifortigita kaj plibonigita per la uzo de boligitaj (boligitaj), kuiritaj, bakitaj, intermitaj bovaĵoj de ĉiuj specoj (ŝnuroj, fileoj, femuroj) , brusto, hepato, reno, osta medolo).

Damaĝo al viando kaj kontraŭindikoj por uzi

Malgraŭ la fakto, ke bovaĵo estas nutra kaj sana produkto, ĝi, kiel ĉiu viando, ankaŭ havas malutilajn ecojn, kaj ankaŭ kontraŭindikojn por uzo. Ruĝa viando alportas grandajn sanajn avantaĝojn, sed tromanĝado nur kaŭzos negativajn konsekvencojn. La ĉefa afero estas scii kiam ĉesi. Kiom ofte vi povas manĝi la produkton? La ĉiutaga konsumado de bovaĵo estas 150 g - ĉi tio estas la mezumo. Samtempe viroj, kiuj okupiĝas pri korpa laboro, povas pliigi la kvanton per 30-50 g. Sed finfine, la konsumo de bovaĵo semajne ne devas superi 500 g.

Alie, vi ne povas eviti la amasiĝon de toksinoj kaj putrefaktaj bakterioj en la dupunkto. Ĉi tio okazos pro tio, ke la stomako ne povos digesti la viandon en troo, kaj la intestoj ne povos forigi ĝin. Rezulte, la esenca agado de malutilaj bakterioj kaŭzos la sintezon de skatolo, krezolo, putrescino, fenolo kaj aliaj putraj produktoj de manĝaĵoj enhavantaj multajn bestajn proteinojn. La rezultaj toksinoj ne nur fariĝos veneno por la intestoj, negative influos ĝiajn murojn, sed ankaŭ disvastiĝos tra la korpo, influante la internajn organojn.

Troa proteina konsumado en bovaĵo kaŭzas misfunkciadon ne nur de la gastro-intesta vojo, sed ankaŭ de la renoj kaj hepato. Tromanĝado de ruĝa viando povas:

provoki perturbojn en la laboro de la koro;
pliigi nivelojn de sango-kolesterolo;
malfortigi la imunsistemon;
kaŭzas la formadon de renaj ŝtonoj;
kaŭzi angian malsanon;
konduki al inflamaj procezoj en la pankreato kaj hepato;
pliigi la riskon de kancero.

Ankaŭ sciencistoj trovis purinajn bazojn en bovaĵo - organikaj substancoj, pro kiuj malutilaj ureata acido amasiĝas en la korpo. Ĉi tiu komponaĵo kontribuas al la disvolviĝo de urolitiazo, osteokondrozo kaj podagro. Bovaĵo povas esti malutila se vi manĝas viandon de nedece kreskigita brutaro.

Por protekti bovinon aŭ taŭron kontraŭ malsanoj kaj pliigi la pezon de la besto, antibiotikoj kaj hormonoj estas enmetitaj en ĝian dieton. Tiam ĉi tiu viando venas sur butikajn bretojn kaj estas en nia dieto. Sekve nepre rigardu la kvaliton de la aĉetita produkto kaj aĉetu ĝin nur de fidindaj vendistoj.

Estas malmultaj kontraŭindikoj por bovaĵo:

alergio al ruĝa viando;
podagro en la akuta stadio;
hemokromatozo estas malsano asociita kun la amasiĝo de fero en la ŝtofoj de la korpo.

En la ĉeesto de ĉi tiuj indikiloj, estas pli bone rifuzi la uzon de bovaĵo aŭ redukti la kvanton de ĝia ingestaĵo, sed nur post konsultado kun la ĉeestanta kuracisto. Do ruĝa viando povas esti malutila se vi superas la normojn pri konsumado de viando. Tiel ke boligita, kuirita, bakita bovaĵo (simpla aŭ marmorita) nur utilas, regu la konsumitan manĝon.

Bovaĵo por malplipeziĝi kaj sporta nutrado

La enkonduko de bovaĵo en la dieton por maldikiĝi aŭ kiel elemento de sporta nutrado estas bonega decido, ĉar la produkto havas multajn utilajn propraĵojn. Ruĝa karno de brutoj estas unu el la malplej altkaloriaj, tial oni rekomendas uzi ĝin por homoj, kiuj volas forigi kelkajn kromajn funtojn.

Tiurilate bovaĵo pli utilas ol kokido. Pro tio, ruĝa viando estas la perfekta proteina bazo por tagmanĝo aŭ vespermanĝo. Oni devas nur kompletigi la produkton per legomoj - kaj la manĝo estos sana, ekvilibra kaj riĉa je nutraĵoj. Tia manĝaĵo donos senton de sateco, normaligos metabolon kaj fariĝos fidela helpanto en la batalo kontraŭ troa pezo.

Kial bovaĵo estas specife rekomendita por dieta nutrado? La respondo estas simpla: ĉi tiu speco de viando malriĉas en grasoj, kaj tute ne estas karbonhidratoj. Cetere la produkto riĉas je vitaminoj kaj mineraloj, kiuj plibonigas metabolajn procezojn en la korpo, kio kaŭzas forigi troan pezon. Grasa brulado okazas pli rapide per la konsumo de natura proteino facile digestebla.

La ĉefa afero estas kuiri la viandon ĝuste. Pli bone estas boligi ĝin, baki ĝin aŭ kuiri ĝin, ĉar en ĉi tiu kazo, utilaj substancoj konserviĝas en la komponaĵo. Cetere, post tia varma traktado, la kvanto da kalorioj en la produkto restas malalta.

Konsiloj! Se vi esperas maldikiĝi kun bovaĵo, ne fritu ĝin, precipe en oleo. Unue ĝi estas malutila, kaj due, tiamaniere kuirita viando havas multe pli da kalorioj ol boligita, kuirita aŭ bakita viando. La kaloria enhavo de fritita bovaĵo estas preskaŭ duobla de la listigitaj varma traktado.

Bovaĵo estas aprezita de atletoj kaj korpokulturistoj. Ĉi tio estas pro la konsisto de la viando. Vitaminoj kaj aminoacidoj estas necesaj por resaniĝo post forta fizika penado kaj por muskola kresko. Vitamino B12, proteino, fero, zinko, folia acido, kalcio - jen la substancoj, kiuj kontribuas al la rapida aro de muskola maso. Ankaŭ ruĝa viando riĉas je kreatino, pri kies pozitivaj ecoj ĉiuj atletoj aŭdis. Pro tio nutristoj rekomendas, ke homoj, kiuj volas konstrui muskolojn, manĝu 1-2 gramojn da bovaĵo por ĉiu kilogramo da korpa pezo.

Atletoj kaj korpokulturistoj pli bone fokusiĝas al tiaj partoj de la kadavro: fileo, dorso, ŝnuro. La unua estas pli bona kuiri aŭ baki en la forno, ĉar ĉi tiu viando estas pli malmola, kaj la dua kaj la tria devas boligi aŭ krosti, ĉar la ŝnuro kaj dorso estas la plej molaj pecoj.

Rezulto

Bovaĵo estas viando kun elstaraj nutraj ecoj kaj riĉa konsisto de utilaj elementoj. Taŭge preparita produkto ŝarĝos la korpon per energio kaj forto, kio estas speciale grava por tiuj, kiuj sekvas la figuron aŭ profesie okupiĝas pri sportoj. Bovaĵo estas ne nur sana, sed ankaŭ bongusta. Tia viando devas ĉeesti en la dieto.