Ostraj fungoj estas bongusta kaj nutra fungo kutime uzata en kuirado. Ili povas esti boligitaj, frititaj, piklitaj kaj salitaj, dum ili ne perdas siajn nutrajn kaj utilajn ecojn. Male al ĝiaj arbaraj kuzoj, ĉi tiu produkto estas havebla en ajna tempo de la jaro.
La avantaĝo de ostraj fungoj por la korpo kuŝas en ilia kunmetaĵo, riĉa je vitaminoj kaj mikroelementoj. La ĉeesto de nutraĵoj helpas fortigi la imunsistemon kaj preventi diversajn malsanojn. Manĝi fungojn provizas la korpon per biologie aktivaj substancoj kaj aminoacidoj. La produkto havas neniun toksan efikon. Ostra fungo estas tute manĝebla kaj sekura.
Enhavo de kalorioj kaj konsisto de ostra fungo
Ostra fungo estas malmultkaloria produkto. 100 g da freŝaj fungoj enhavas 33 kcal.
La nutra valoro:
- proteinoj - 3,31 g;
- grasoj - 0,41 g;
- karbonhidratoj - 3,79 g;
- akvo - 89,18 g;
- dieta fibro - 2,3 g
Rezulte de la posta prilaborado de fungoj, la kaloria enhavo en 100 g de la produkto ŝanĝiĝas jene:
| Produkto | Enhavo de kalorioj kaj nutra valoro |
| Boligitaj ostraj fungoj | 34,8 kcal; proteinoj - 3,4 g; grasoj - 0,42 g; karbonhidratoj - 6,18 g. |
| Peklitaj ostraj fungoj | 126 kcal; proteinoj - 3,9; grasoj - 10,9 g; karbonhidratoj - 3,1 g. |
| Kuiritaj ostraj fungoj | 29 kcal; proteinoj - 1,29 g; grasoj - 1,1 g; karbonhidratoj - 3,6 g. |
| Frititaj ostraj fungoj | 76 kcal; proteinoj - 2,28 g; grasoj - 4,43 g; karbonhidratoj - 6,97 g. |
Vitamina konsisto
La avantaĝoj de ostraj fungoj ŝuldiĝas al sia kemia konsisto. Vitaminoj kaj mikroelementoj havas utilan efikon al la korpo kaj preventan efikon kontraŭ multaj malsanoj.
Ostraj fungoj enhavas jenajn vitaminojn:
| Vitamino | kvanto | Avantaĝoj por la korpo |
| Vitamino A | 2 μg | Plibonigas vidon, regeneriĝas epiteliajn histojn kaj mukozojn, partoprenas la formadon de dentoj kaj ostoj. |
| Beta karoteno | 0,029 mg | Ĝi estas sintezita en vitaminon A, plibonigas vidkapablon, havas antioksidajn ecojn. |
| Vitamino B1, aŭ tiamino | 0,125 mg | Partoprenas karbonhidratan metabolon, normaligas la nervan sistemon, plibonigas intestan peristalton. |
| Vitamino B2, aŭ riboflavino | 0,349 mg | Plibonigas metabolon, protektas mukozojn, partoprenas la formadon de eritrocitoj. |
| Vitamino B4, aŭ kolino | 48,7 mg | Reguligas metabolajn procezojn en la korpo. |
| Vitamino B5, aŭ pantotena acido | 1,294 mg | Oksidigas karbonhidratojn kaj grasajn acidojn, plibonigas la staton de la haŭto. |
| Vitamino B6, aŭ piridoksino | 0,11 mg | Fortigas la nervajn kaj imunajn sistemojn, helpas kontraŭbatali depresion, partoprenas en la sintezo de hemoglobino kaj helpas asimili proteinojn. |
| Vitamino B9, aŭ acida fólico | 38 mcg | Antaŭenigas ĉelan regeneradon, partoprenas en la sintezo de proteinoj, subtenas la sanan formadon de la feto dum gravedeco. |
| Vitamino D, aŭ calciferolo | 0,7 μg | Antaŭenigas la sorbadon de kalcio kaj fosforo, plibonigas haŭtan staton, partoprenas la laboron de la nerva sistemo, respondecas pri muskola kuntiriĝo. |
| Vitamino D2, aŭ ergocalciferol | 0,7 μg | Provizas plenkreskan formadon de osta histo, pliigas la reziston de la korpo al infektoj, aktivigas muskolan agadon. |
| Vitamino H, aŭ biotino | 11,04 μg | Partoprenas metabolon de karbonhidratoj kaj proteinoj, reguligas sangajn sukerajn nivelojn, plibonigas la staton de haroj, haŭto kaj ungoj. |
| Vitamino PP, aŭ nikotina acido | 4.956 mg | Reguligas lipidan metabolon, malaltigas nivelojn de sango-kolesterolo. |
| Betaine | 12,1 mg | Plibonigas haŭtan staton, protektas ĉelajn membranojn, fortigas sangajn vaskulojn, normaligas gastran acidecon. |
La kombinaĵo de vitaminoj en ostraj fungoj havas kompleksan efikon al la korpo, plifortigante imunecon kaj plibonigante la funkciadon de internaj organoj. Vitamino D normaligas muskolan funkcion kaj plifortigas muskolan histon, kio estas speciale utila por sportistoj.
© majo1122331 - stock.adobe.com
Makro- kaj mikroelementoj
La konsisto de fungoj inkluzivas makro- kaj mikroelementojn necesajn por konservi sanan staton de la korpo kaj certigi la esencajn procezojn de ĉiuj organoj kaj sistemoj. 100 g de la produkto enhavas jenajn makronutraĵojn:
| Makronutraĵo | kvanto | Avantaĝoj por la korpo |
| Kalio (K) | 420 mg | Normaligas la laboron de la koro, forigas toksinojn kaj toksinojn. |
| Kalcio (Ca) | 3 mg | Fortigas ostan kaj dentan histon, elastigas muskolojn, normaligas la ekscitiĝemon de la nerva sistemo kaj partoprenas sangan koaguliĝon. |
| Silicio (Si) | 0,2 mg | Partoprenas la formadon de konektiva histo, pliigas la forton kaj elastecon de sangaj vaskuloj, plibonigas la funkciadon de la nerva sistemo, la stato de la haŭto, ungoj kaj haroj. |
| Magnezio (Mg) | 18 mg | Reguligas proteinon kaj karbonhidratan metabolon, malaltigas kolesterolon, malpezigas spasmojn. |
| Natrio (Na) | 18 mg | Normaligas acid-bazan kaj elektrolitan ekvilibron, reguligas la procezojn de ekscitiĝo kaj muskola kuntiriĝo, fortigas sangajn vaskulojn. |
| Fosforo (P) | 120 mg | Partoprenas la sintezon de hormonoj, formas ostan histon, reguligas metabolon kaj normaligas cerban agadon. |
| Kloro (Cl) | 17 mg | Reguligas akvan kaj acid-bazan ekvilibron, normaligas la staton de eritrocitoj, purigas la hepaton de lipidoj, partoprenas en la procezo de osmoregulado, antaŭenigas la ekskrecion de saloj. |
Oligoelementoj en 100 g da ostraj fungoj:
| Spura elemento | kvanto | Avantaĝoj por la korpo |
| Aluminio (Al) | 180,5 mcg | Stimulas la kreskon kaj disvolviĝon de ostaj kaj epiteliaj ŝtofoj, influas la agadon de enzimoj kaj digestaj glandoj. |
| Boro (B) | 35,1 μg | Partoprenas la formadon de osta histo, fortigas ĝin. |
| Vanado (V) | 1,7 mcg | Reguligas lipidon kaj karbonhidratan metabolon, malaltigas kolesterolon, stimulas la movadon de sangoĉeloj. |
| Fero (Fe) | 1,33 mg | Partoprenas hematopoieson, estas parto de hemoglobino, normaligas la laboron de muskoloj kaj de la nerva sistemo, kontraŭbatalas lacecon kaj malfortecon de la korpo. |
| Kobalto (Co) | 0,02 μg | Partoprenas sintezon de DNA, antaŭenigas la disfalon de proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj, stimulas la kreskon de eritrocitoj, reguligas la agadon de adrenalino. |
| Mangano (Mn) | 0.113 mg | Partoprenas oksidiĝajn procezojn, reguligas metabolon, malaltigas kolesterolon kaj malhelpas grasajn deponejojn en la hepato. |
| Kupro (Cu) | 244 μg | Formas ruĝajn globulojn, partoprenas kolagenan sintezon, plibonigas haŭtan staton, helpas sintezi feron en hemoglobinon. |
| Molibdeno (Mo) | 12,2 mcg | Stimulas la agadon de enzimoj, forigas urean acidon, partoprenas en la sintezo de vitaminoj, plibonigas sangokvaliton. |
| Rubidio (Rb) | 7,1 μg | Ĝi aktivigas enzimojn, havas kontraŭhistaminan efikon, malpezigas inflamajn procezojn en ĉeloj kaj normaligas la funkciadon de la centra nervosistemo. |
| Seleno (Se) | 2,6 mcg | Fortigas la imunsistemon, bremsas la maljuniĝan procezon kaj malhelpas la disvolviĝon de kanceraj tumoroj. |
| Stroncio (Sr) | 50,4 μg | Fortigas ostan histon. |
| Titanio (Ti) | 4.77 mcg | Restarigas ostan damaĝon, havas antioksidajn ecojn, malfortigas la agon de liberaj radikaloj sur sangoĉeloj. |
| Fluoro (F) | 23,9 mcg | Fortigas la imunan sistemon, ostan histon kaj dentan emajlon, forigas radikalojn kaj pezajn metalojn, plibonigas harojn kaj najlojn. |
| Kromo (Cr) | 12,7 mcg | Partoprenas la metabolon de lipidoj kaj karbonhidratoj, malaltigas kolesterolon kaj stimulas histan regeneradon. |
| Zinko (Zn) | 0,77 mg | Reguligas sangajn sukerajn nivelojn, subtenas akran flarsenton kaj guston, fortigas la imunsistemon, protektas kontraŭ la efikoj de infektoj kaj virusoj. |
Digesteblaj karbonhidratoj (mono- kaj disakaridoj) po 100 g da produkto - 1,11 g.
Aminoacida konsisto
| Esencaj kaj neesencaj aminoacidoj | kvanto |
| Arginino | 0,182 g |
| Valine | 0,197 g |
| Histidino | 0,07 g |
| Izoleŭcino | 0.112 g |
| Leŭcino | 0,168 g |
| Lizino | 0,126 g |
| Metionino | 0,042 g |
| Treonino | 0,14 g |
| Triptofano | 0,042 g |
| Fenilalanino | 0.112 g |
| Alanin | 0,239 g |
| Asparta acido | 0,295 g |
| Glicino | 0,126 g |
| Glutama acido | 0,632 g |
| Proline | 0,042 g |
| Serine | 0,126 g |
| Tirosino | 0,084 g |
| Cisteino | 0,028 g |
Grasa acido:
- saturita (palmita - 0,062 g);
- monoinsaturitaj (omega-9 - 0,031 g);
- plurinsaturaj (omega-6 - 0,123 g).
Utilaj ecoj de ostraj fungoj
La produkto riĉas je mineralaj saloj, vitaminoj, grasoj, proteinoj kaj karbonhidratoj, necesaj por subteni la plenan funkciadon de la korpo.
La suko enhavita en la fruktkorpoj de ostraj fungoj havas bakteriajn ecojn kaj malebligas la disvolviĝon de E. coli. La fungo havas pozitivan efikon al la funkciado de la digesta sistemo kaj gastro-intesta vojo. La fibro enhavita en la komponaĵo purigas la intestojn de toksinoj kaj toksaj substancoj.
Malalta grasa enhavo malhelpas kolesterolan amasiĝon kaj helpas preventi aterosklerozon.
© pronina_marina - stock.adobe.com
Ostraj fungaj avantaĝoj:
- normaligas sangopremon;
- fortigas la imunsistemon kaj helpas kontraŭbatali virusojn;
- malaltigas sangan sukeron;
- plibonigas metabolon;
- reduktas la riskon de disvolvi aterosklerozon;
- kutimis trakti helminthiasis;
- plibonigas vizion;
- normaligas la laboron de la kardiovaskula sistemo.
En ilia konsisto, ostraj fungoj proksimas al kokida viando, do ili estas inkluzivitaj en la dieto de vegetara kaj maldika manĝaĵo.
Fungoj perfekte kontentigas malsaton, ili estas abundaj kaj nutraj. Kaj la malalta kaloria enhavo ebligas uzi ostro-fungojn en la dieta menuo. Vitamino PP favoras la rapidan disrompiĝon de grasoj kaj ilian ekskrecion de la korpo.
Homoj, kiuj atentas sian sanon, devas regule konsumi ĉi tiujn fungojn, ĉar ostraj fungoj enhavas pli da vitaminoj kaj mineraloj ol iu ajn vegetala kultivaĵo.
La alta enhavo de vitaminoj havas bonan efikon sur la nerva sistemo, plibonigas cerban agadon kaj helpas malpezigi lacecon.
La ĉeesto de polisakaridoj en ostraj fungoj helpas preventi kanceron. Kuracistoj rekomendas manĝi fungojn dum kemioterapia rehabilitado.
Multaj virinoj uzas ostrojn en hejma kosmetologio. Maskoj bazitaj sur funga pulpo havas bonan efikon sur la haŭta stato: nutri, hidratigi kaj rejunigi.
Malutilo kaj kontraŭindikoj
En grandaj kvantoj, fungoj povas kaŭzi stomakan aŭ intestan ĉagrenon, akompanatan de lakso kaj intestaero.
La negativa efiko povas manifesti sin en la formo de alergiaj reagoj.
Ne rekomendas manĝi fungojn por homoj kun malsanoj de la kardiovaskula sistemo, kaj ankaŭ por junaj infanoj. Gravedaj virinoj devas konsulti kuraciston antaŭ ol konsumi ostrojn.
Gravas memori, ke fungoj ne estu manĝataj sen varma traktado, tio povas kaŭzi nutraĵan venenadon.
© Natalya - stock.adobe.com
Konkludo
La avantaĝoj de ostraj fungoj kovras ĉiujn korpajn sistemojn kaj antaŭenigas sanon. Sed ne forgesu pri eblaj kontraŭindikoj. Antaŭ enkonduki ostrofungojn en la dieton aŭ uzi ĝin kiel terapian eron, ni rekomendas konsulti vian kuraciston.
