La resanigaj ecoj de aveno estas konataj ekde la fruaj tagoj de medicino. Hipokrato rekomendis trinki avenan buljonon por ĝenerala sanplibonigo. Vere, moderna homo pli kutimas manĝi ne tutajn grenajn cerealaĵojn, sed avenan farunon. Ili kuiras multe pli rapide kaj samtempe estas parto de multaj popularaj pladoj. En ĉi tiu artikolo, ni diros al vi, kiel avenkaĉo profitigas la korpon. Ni ankaŭ analizu, kiu devas trakti ĝin singarde aŭ eĉ forigi ĝin de la menuo.
Tipoj, komponaĵo, glicemia indekso, kaloria enhavo de avena faruno
Avenaj flokoj estas avenaj groŝoj, kiuj trapasis plurajn stadiojn de industria prilaborado: purigado, muelado, vaporado. Laŭ aspekto ili similas al petaloj de diversaj grandecoj, glataj aŭ kanelitaj.
Specoj
Depende de la grado de prilaborado, oni distingas la ĉefajn specojn de avena faruno:
- Heraklo... Glataj grandaj flokoj de platigita greno, vaporitaj. Kuira tempo estas 18-20 minutoj.
- Petalo (kanelita)... Flokoj estas pli maldikaj, rulitaj per specialaj ruloj por akiri ondumitan surfacon. Ĉi tiu prilaborado reduktas la kuiran tempon al 10 minutoj. Ili ankaŭ spertas vaportraktadon.
- Tujaj Flokoj... Plene sablita, vaporita, pecetigita, maldensigita per zorgema rulado. Neniu bolado necesas. Ĝi ankaŭ nomiĝas tuja avenkaĉo aŭ tuja kaĉo el sakoj.
- Ekstra... La tipo "Ekstra" estas dividita en 3 subspeciojn: la plej grandaj flokoj (pli ol "Heraklo"), el tutaj cerealoj, minimume prilaboritaj sen varmega ekspozicio, konservas la ecojn de greno, enhavas la maksimuman kvanton de fibro; hakitaj cerealaj flokoj, pli malgrandaj ol la unua; farita el malgrandaj cerealaĵoj, rapide boligita, pli taŭga por nutri junajn infanojn.
Foje la specoj de avenkaĉo inkluzivas manĝaĵojn kiel muesli kaj granola. Kvankam ĉi tiuj estas pli ĝuste jam avenaj pladoj. Ili enhavas mielon, nuksojn, sekajn fruktojn, kaj kelkfoje sukeron. Granola ankaŭ estas bakita kaj ofte pintita kun aliaj cerealaj flokoj.
Kunmetaĵo kaj enhavo de BZHU
Laŭ la konsultlibro de la akademiano de la Rusa Akademio de Medicinaj Sciencoj V.A. Tutelyan "Tabloj pri la kemia konsisto kaj kaloria enhavo de rusaj manĝaĵoj" la konsisto de avena faruno inkluzivas:
Makro kaj mikroelementoj | Vitaminoj (grasaj kaj akve solveblaj) | Aminoacidoj |
| Kalio Fosforo Kalcio Jodo Fero Sulfuro Manganese | KAJ Grupo B (1,2,4,5,6,9) E PP H | Valine Triptofano |
En 100 gr. avenkaĉo enhavas 12 gr. sciuro, 8 gr. graso, 67 gr. karbonhidratoj kaj 13 gr. fibro. Energia proporcio de BZHU: 13% / 17% / 75%.
Glicemia indekso
La glicemia indekso kaj kaloria enhavo de avena faruno dependas de la kuirmetodo:
- sekaj flokoj - 305 kcal, GI - 50-unuoj;
- boligita en akvo - 88 kcal, GI - 40 unuoj;
- kuirita en lakto - 102 kcal, GI - 60 unuoj.
Datumoj estas donitaj por 100 g. produkto.
Ĉi tie vi povas elŝuti tabelon pri la glikemia indekso kaj kaloria enhavo de diversaj cerealoj. Ŝi helpos vin pri via manĝa plano kaj manĝaĵoj en la butiko.
Kiam vi elektas produkton en butiko, atentu:
- koloro (kreme blanka kun flavgriza nuanco) kaj la integreco de la flokoj;
- streĉeco kaj pakita materialo - avenkaĉo estas konservita en plasta sako dum 4-6 monatoj pli longe ol en kartona ujo;
- eksvalidiĝa dato: la retronombrado ne iras de la dato de pakado, sed de la dato de produktado.
Se longe konservite, la flokoj ofte akiras amaran guston, do vi ne devas provizi avenan farunon.
Utilaj ecoj de avena faruno
Avenkaĉo estas bonega fonto de polisakaridoj, aŭ tiel nomataj "malrapidaj" karbonhidratoj. Tiaj substancoj helpas homon ŝpari energion dum longa tempo post manĝado, konservi la emocian fonon kaj plibonigi humoron. Regula konsumo de flokoj malhelpas la formadon de kolesterolaj plakoj, plibonigas koran funkcion kaj stabiligas pezon. Ili havas la plej utilan efikon al cerba agado, stomako kaj aspekto.
Efiko sur la tracto gastrointestinal
Avenkaĉa kaĉo, precipe kun likva konsistenco, envolvas la stomakon, kreante protektan medion kaj reduktante troan acidecon. Tial, ĝi estas speciale rekomendita de gastroenterologoj por gastrito kaj ulceroj por mildigi doloron sen medikamento.
Avenkaĉo forigas toksinojn kaj toksinojn, normaligas metabolon, la laboron de ĉiuj organoj de la digesta vojo. Pro ĝia alta fibro kaj kruda fibra enhavo, la flokoj funkcias kiel milda vepro por la intestoj. Rezulte, la muroj estas purigitaj, permeableco plibonigas kaj peristalzo stabiliĝas.
"Manĝaĵo" por la cerbo
Jen multaj nutristoj merite nomas avenkaĉon. Flokoj riĉaj je B-vitaminoj efikas pozitive sur cerba agado. Piridoksino (B6) helpas cerbajn ĉelojn sorbi aminoacidojn kaj nutraĵojn. Pantotena acido (B5) plibonigas mensan agadon. Kolino (B4) protektas la ĉelan membranon de griza substanco. Krome, la jodo enhavita en la cerealo pliigas la koncentriĝon, kaj fero kaj zinko normaligas kognan funkcion.
Beleco de haŭto kaj haroj
La resaniga efiko de avena faruno sur la haŭto estas multflanka. Ili malrapidigas la maljuniĝan procezon kaj la formadon de sulkoj, subtenas akvan ekvilibron, malpezigas inflamon kaj nutras la harajn radikojn.
Hejme oni uzas flokojn ankaŭ por kuiri:
- maskoj (por la haŭto de la vizaĝo kaj kapo);
- veproj;
- purigiloj;
- tonikoj;
- natura pulvoro.
Avenaj farunaj kosmetikaĵoj estas multflankaj. Ili taŭgas por ĉiuj haŭtospecoj, kaj la efiko de ilia ago videblas tuj.
Ĉu avenkaĉo povas damaĝi la korpon?
Kun ĉiuj evidentaj avantaĝoj, avena faruno povas esti malutila en iuj kazoj. Ĉi tio ĉefe koncernas tujan avenan farunon. Plurfaza industria prilaborado de greno al stato de kaĉo-minuto senigas la flokojn de la resanigaj ecoj de aveno. La kruda fibro detruiĝas por mallongigi la kuiradon. La glicemia indekso kreskas signife.
Regula konsumado de tiel nomata "tuja" avena faruno kondukas al plipeziĝo. La sama problemo atendas homojn, kiuj gustumas avenan farunon kun grandaj porcioj de butero, sukero, lakto. Ĉi-kaze eĉ la plej utila "Heraklo" kaŭzos problemojn en la funkciado de organoj kaj korpaj sistemoj.
Gravas! Por preventi osteoporozon, pli maljunaj homoj devas redukti sian konsumadon de avena faruno al 2-3 fojoj semajne.
La damaĝo de avena faruno ankaŭ asociiĝas kun la ĉeesto de fita acido en ilia konsisto. Fitino troviĝas en cerealoj, guŝoj, nuksoj kaj havas fortajn senmineraligajn ecojn. La insida kunmetaĵo lesivas kalcion de la ostoj kaj malhelpas la sorbadon de utilaj mineraloj de la flokoj mem. Sed ne paniku: por ricevi osteoporozon de avena faruno, sana persono bezonas manĝi grandegan kvanton da kaĉo.
Ĉi tie vi povas elŝuti tabelon pri enhavo de fita acido en diversaj produktoj.
Nuancoj de uzo
La kaloria enhavo de avena faruno ne estas la plej malgranda, do estas pli bone fari ilin la bazo de via matenmanĝo. Porridge kuirita en akvo kombine kun fruktoj aŭ beroj estas pli sana por la korpo.
Aveno dum gravedeco
Avenkaĉo estas unu el la plej rekomendindaj manĝaĵoj por gravedaj virinoj. La flokoj enhavas grandan kvanton da oligoelementoj kaj vitaminoj, kiuj estas nemalhaveblaj dum la periodo de gravedeco.
Ni reliefigu la ŝlosilajn.
- Folia acido: malhelpas la disvolviĝon de naskaj difektoj en la feto.
- Fero: malhelpas anemion ĉe gravedaj virinoj kaj oksigenan malsaton de la feto.
- Vitamino B6: reduktas streson, kontraŭbatalas toksikozon.
- Niacino, tiamino, riboflavino: efikas pozitive sur aspekto (precipe sur la stato de la haŭto, ungoj, haroj).
- Fibro: certigas la normalan procezon de digesto, solvas la problemon de estreñimiento sen uzo de drogoj.
Avenkaĉo povas esti damaĝa se la graveda patrino uzas ilin tro. Restu ĉe la ĉiutaga kvanto - ne pli ol 300 gramoj. finita produkto.
Dum laktado
Post akuŝo, la korpo de flegistino malfortiĝas kaj bezonas rapidan resaniĝon. Avenkaĉo denove savos sin: ili liveros energion, kontribuos al la resaniĝo de naskiĝaj vundoj. Tamen iu ajn nova produkto por juna patrino devas esti zorge enkondukita en la dieton. Indas komenci per kaĉo "Heraklo" aŭ "Ekstra n-ro 1", boligita en akvo.
Panjo manĝas malgrandan porcion (kelkaj kuleroj) kaj rigardas la reagon de la bebo. Se ne estas koliko, la tabureto de la infano ne ŝanĝiĝis, erupcioj ne aperis, bonvolu aldoni avenan farunon al la menuo regule. Se problemoj ankoraŭ aperas, vi povas provi avenan farunon denove nur post monato.
La rekomendinda imposto estas 200-250 gr. preta kaĉo. Tia parto ne troŝarĝos la intestojn de la paneroj kaj ne kaŭzos pliigitan formadon de gaso. Infankuracistoj konsilas inkluzivi laktajn flokojn en la dieto, kiam la bebo jam havas 3 monatojn.
Malpeziĝante
La nutraj karakterizaĵoj de avena faruno igas ĝin multflanka produkto por multaj konataj dietoj, inkluzive de sobrepeso. Inkluzive de kaĉo en akvo sen oleo, salo, sukero en la menuo, vi grave reduktos la kalorian enhavon de la dieto, plirapidigos proteinan metabolon, pliigos muskolan mason kaj reduktos la kvanton de troa grasa histo.
Avenkaĉo povas esti la bazaĵo de mono-dieto. Dum 5 tagoj, persono manĝas nur avenkaĉon: po 250 gramoj. 4-5 fojojn tage. Pezo kutime reduktiĝas je 4-6 kg. Vere, ĉi tiu metodo ne taŭgas por ĉiuj, kaj ĝi ne povas esti nomata absolute sekura. Pli utilas aranĝi mem 1-2 fojojn semajne malŝarĝante "avenajn" tagojn sur flokoj.
Avenkaĉo en la infana menuo
La unua kono de avenkaĉa kaĉo komenciĝas per la enkonduko de komplementaj manĝaĵoj en beboj. Por boteloj nutritaj per boteloj - en la aĝo de 6-7 monatoj, nature nutritaj beboj - je 8-9 monatoj. La plej bona eblo estas mueli la flokojn en farunon kaj kuiri per akvo aŭ formulo. Post jaro, kaĉo estas boligita el avena faruno sen muelado en lakto (se ne estas alergio al ĝi). La dikeco de la kaĉo dependas de la preferoj de la infano.
En la infana menuo, avenkaĉo estas uzata en supoj, kaseroloj, bakaĵoj, ĵeleo, desertoj. Tamen la plej sana eblo por infanoj de ĉiuj aĝoj estas varma avenaĵo por matenmanĝo. Ĉi tiun rezulton akiris usonaj nutristoj de Universitato Cardiff (Britio).
Laŭ la studo, lernejanoj en la aĝo de 9 ĝis 11 jaroj, kiuj matenmanĝis regule, rezultis pli bone en la lernejo ol kunuloj, kiuj ignoris siajn matenajn manĝojn. Tamen tiuj, kiuj ne manĝis matenmanĝajn cerealojn, blatojn aŭ sandviĉojn, sed manĝis kaĉon de sia avena faruno, montris signifajn plibonigojn en mensaj kapabloj dum 18 monatoj.
Por kiu estas kontraŭindikigita avenkaĉo?
La ĉefa kontraŭindiko por manĝi manĝaĵojn estas manĝa alergio. Tamen netoleremo al avena faruno preskaŭ ne troviĝas ĉe homoj. Vere, la kialo por tute forlasi avenkaĉon povas esti malofta patologio nomata celia malsano.
La malsano estas netoleremo al gluteno, vegetala proteino de tritiko kaj similaj cerealoj (sekalo, hordeo). Ne estas gluteno en aveno, kaj ĝia analoga avenino kaŭzas negativan reagon ĉe celiakiaj pacientoj nur en 1% de kazoj. Ŝajnus, ke avenkaĉo ĉi-kaze estas preskaŭ sekura. Sed ĉi tio ne estas la kazo.
Okazas, ke aveno estas rikoltita en kampoj, kie antaŭe kreskis tritiko, kaj flokoj estas produktitaj sur ekipaĵoj, kie oni procesas tritikajn aŭ sekalajn grajnojn. Tial, nur malgranda kvanto da gluteno troviĝas en avena faruno. Se la fabrikanto garantias, ke la kultivado kaj prilaborado de avenaj flokoj estis faritaj sen "kontakto" kun tritiko, tiam la produktoj estas etikeditaj "senglutenaj".
Eviti tujan avenan farunon estas unue por homoj diagnozitaj kun diabeto (tipoj 1 kaj 2). La produkto, preskaŭ sen kruda fibro, estas prilaborita en la korpo kaj absorbita rapide. La rezulto estas akra pliiĝo en sangaj glukozaj niveloj.
Notu! Flokoj kiel "Heraklo" kaj aliaj, minimume prilaboritaj kaj postulantaj longan kuiradon, male, estas ege utilaj por diabetuloj. Pro ilia alta fibra enhavo, ili tenas sukeran nivelon stabila. Cetere, inulino, kiu estas parto de avena faruno, helpas insulin-dependajn pacientojn redukti la ĉiutagan dozon de la medikamento.
Kuracistoj ankaŭ konsilas pacientojn kun podagro ekskludi avenkaĉon el la menuo. Purinoj en cerealoj por sanaj homoj necesas por la sorbado de vitaminoj kaj metabolaj procezoj. Ili damaĝas la korpon de pacientoj, antaŭenigante la amasiĝon de ureata acido en la artikoj kaj provokante pligravigon de gota artrito.
Konkludo
Avenkaĉo estas utila kaj eĉ resaniga manĝaĵo. Ilia utila efiko al la korpo estas multoble pli granda ol la ebla damaĝo de konsumado. Nemalhavebla matenmanĝa plado subtenos sanon, plibonigos humoron, havigos bonegan sanon kaj mensan klarecon en ajna aĝo.
